Pan Brioche

Estoy super contenta de mi primer pan Brioche. Super suave, exquisito para un desayuno. Mi receta de brioche, como ven en la foto, es super esponjosa y ligera para comer. Vas a agradecer el tiempo dedicado a hacer un pan en casa. No es complicado, no hacemos masa madre ni ingredientes raros. Lo único que necesitas es harina, leche, azúcar y huevo. Ah! y también levadura fresca. Pero eso lo puedes encontrar ahora en cualquier super mercado. También puedes utilizar levadura seca instantánea, pero deberás de aumentar las cantidades. La levadura fresca o prensada es lo que hace que nuestro pan fermente. Esta levadura deberá de ser guardada en el frigider/nevera. La levadura en polvo es simplemente la levadura fresca secada y prensada. Esta levadura debe de ser hidratada antes de su utilización. Por favor no confundir la levadura química con la levadura en polvo. La levadura química, en algunos lugares de latino América «polvo de hornear» o en España «Levadura Royal», son polvos impulsores para levantar nuestros biscochos u otras elaboraciones en la repostería. Esta levadura no nos ayudará en nuestros panes. Si utilizan la levadura royal / polvo de hornear en nuestra elaboración de pan brioche, nos saldrá una masa dura y no fermentará nuestra elaboración.

Tequeños Venezolanos

Los mejores tequeños venezolanos. ¡Fáciles para hacer en casa! Esta receta me la regaló Food Craft Co. Soy amante de los tequeños venezolanos, siempre que me daba antojos me pedía unos de cualquier delivery. a veces se me hacía bastante frustrante que no vengan con el queso adecuado (el fresco salado) o incluso fríos. Solía pensar que era una masa muy difícil de hacer, pero Food Craft me dio todos sus secretos para que salgan perfectos. Les prometo que si siguen el paso a paso no se arrepentirán. Sobre la masa Para empezar, la masa tiene que ser elástica y no craqueada. Es una masa muy fácil de manejar y enrollar el tequeño, si se les rompe es porque aún queda por amasar o le ha faltado líquido. Yo utilizo la «bicicleta cortador» porque ya la tenía para hacer otro tipo de elaboraciones, pero no se preocupen que pueden utilizar un cuchillo perfectamente. Las salsas con las que me gusta comer es una simple salsa rosa (ketchup y mayonesa) o una de mostaza con miel y mayonesa. Super simples de hacer y fáciles. El queso que utilizamos es un queso venezolano que lo puedes conseguir en tiendas latinas. En Madrid lo encuentras en el mercado maravillas ubicado en la calle de Bravo Murillo. Es un queso fresco bien salado.

Rollos de Canela | Cinnamon Rolls

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¿Alguna vez se han encontrado con un cinnamon roll seco? Creo que no hay decepción más grande que esa. Comer un cinnamon y que no puedas pasarlo sin agua por lo densa que es la masa. El día de hoy dejo mi receta de cinnamon rolls y explico paso a paso para que nunca les salga seco.