BROWNIE DE CHOCOLATE Si eres amante del chocolate entonces uno de tus dulces favoritos será el brownie. ¡Te enseño una receta deliciosa que podrás hacer fácil y en casa! Saltar a la receta Los brownies de chocolate son un postre emblemático, amado por muchos por su textura suave y su sabor intenso a chocolate. Esta receta es fácil de hacer y resulta en una tentación irresistible que combina la textura de un bizcocho con la intensidad del chocolate. Es perfecta para aquellos que buscan un postre rápido, fácil y sin complicaciones. Los brownies son ideales para compartir con amigos y familiares en una tarde de café o té, o para satisfacer esa necesidad irresistible de algo dulce. Sin duda, esta receta de brownies de chocolate es un éxito garantizado. Así que, si estás buscando un postre fácil, rápido y satisfactorio, esta receta de brownies de chocolate es la elección perfecta. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado de chocolate puro! Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces esta etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: 200g de Mantequilla 110g de Chocolate Negro 72% 280g de Azúcar Blanca 36g de Azúcar Moreno 1 cda de Sal 4 unidades de Huevos 1 cda Vainilla 80g de Harina 75g de Cocoa en Polvo Paso a Paso: Calentar el horno a 350°F (180°C). Tener el molde que vas a utilizar listo forrado con papel aluminio. (De preferencia molde de metal) Poner el azúcar, los huevos y la vainilla a batir uno a uno a velocidad baja. Luego subir la velocidad. El azúcar tiene que desaparecer y quedar una mezcla densa. Mientras que estás montando el huevo con el azúcar, calentar a fuego medio la mantequilla hasta dorar. Tiene que quedar doradito y no quemado. Se va a separar un poco los sólidos de la mantequilla, una vez no tan caliente, verter encima del chocolate negro para derretir. Dejar reposar 1 minuto y mover hasta tener una mezcla homogénea. Juntar los elementos secos y mover un poco con la varilla o cernir. Luego lo agregas a la elaboración de huevo con azúcar. Agregar el chocolate derretido con la mantequilla y mezclar con una espátula. Hornear por 25 minutos a 350°F (180°C). En caso que lo hayas puesto en un molde de cerámica o vidrio puede ser que tarde más. Recomiendo el que es de acero. ¿Cómo conseguir la “craked layer” “crust” o capa cortada encima del Brownie? Se que se pueden conseguir de diferentes formas, pero os voy a contar la que yo utilizo que además es muy sencilla: Clarificar la mantequilla: no os asustéis con el nombre. Es simplemente llevar a hervir la mantequilla (Brown the butter). Esto hace que derrita el azúcar de manera más rápida y la cristalice de distinta manera. Puedes también calentar la mantequilla en el microondas si te resulta más cómodo, pero recuerda que tienes que hacer que hierva. Además de un sabor más auténtico nos ayuda a crear esa capa que buscamos en el brownie. La hora de batir los huevos con el azúcar es muy importante, tenemos que batirlos mucho, durante aproximadamente 8 minutos, hasta que esté blanco. Esto es básicamente crear un merengue, hace que la parte de arriba quede más crujiente, como la textura de un merengue cortado por encima. El azúcar que uséis puede ser en polvo o granulada. Pero si usáis el azúcar en polvo tendréis que usar más cantidad. Personalmente prefiero la granulada, pero con las dos consigues el mismo resultado. ¿Cómo conseguir la textura perfecta del brownie? La clave para este proceso está en las proporciones de grasa que aportan ingredientes como el cacao en polvo.Es importante que nunca utilices levadura, bicarbonato o harina para bizcochos. Es un brownie, no un bizcocho. Tiene que ser fudgy no ser una tarta de chocolate. Para aumentar las proporciones de grasa lo que hago es reducir la harina y utilizo cacao en polvo. El cacao en polvo ayuda a tener esa textura. Y por último deja reposar la masa antes de hornear, esto ayuda a que el azúcar se disuelva con la masa y crea una textura más chiclosa o fudgy como la de los mejores brownies de chocolate que todos recordamos. ORDER NOW 10 8 7 5 12
Categoría: Postres
Muffins de Arándanos
Muffins de Arándanos Te presento la receta de los muffins más ligeros, suaves y esponjosos… y además de arándanos. Si quieres aprender a hacerlos, ¡sigue leyendo! Saltar a la receta Los muffins de arándanos son un postre clásico y muy popular en todo el mundo. Con su suave textura y su dulce sabor a arándanos, estos muffins son una opción perfecta para el desayuno, la merienda o para acompañar un café o té. Además, son muy fáciles de hacer y puedes personalizarlos con diferentes ingredientes para darles un toque único. Para hacer estos muffins, necesitarás harina, azúcar, huevos, mantequilla, leche, polvo de hornear y arándanos frescos o congelados. La combinación de estos ingredientes crea una masa suave y esponjosa que envuelve a los arándanos y los mantiene en su lugar durante la cocción. Puedes disfrutar de estos muffins recién horneados y calientes o fríos, acompañados de una capa de mermelada o una bola de helado. También son una excelente opción para llevar a una reunión o un picnic, ya que son fáciles de transportar y se mantienen frescos durante horas. Si quieres variar la receta, puedes agregar nueces, pasas o incluso chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor y textura. ¡No dudes en probar esta receta de muffins de arándanos y sorprende a tus invitados con un postre delicioso y casero! ¿Quereis saber un truco? Ahí va. Este truco os va a servir para todos los bizcochos que hagáis con mantequilla. Y si eres de esas personas aficionadas a la pastelería este es una de las cosas que debes de aprender. Cuando trabajamos con mantequilla en bizcochos tenemos que trabajarla de tal manera que aligere la masa y no la endurezca. La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente y es mejor utilizar sin sal. ¿Por que tiene que estar a temperatura ambiente? Porque al momento que batimos la mantequilla, agregamos millones de partículas minúsculas llenas de aire. En estas partículas deben de entrar los cristales del azúcar. El azúcar no podría incorporarse en la mantequilla si no está blanda y no mantendríamos la esponjosidad que hemos logrado agregando el aire. Por eso, mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con el paddle o el globo de la kitchenaid. También lo pueden hacer a mano pero es más complicado y tedioso. Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces esta etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: 238g de Harina repostería (1 3/4 tazas) 5g de Bicarbonato (1 cucharadita) 5g de Levadura en polvo (1 cucharadita) 1g de Sal (1/4 de cucharadita) 113g de Mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza) 165g de Azúcar blanco (3/4 de taza) 198g de Leche (1 taza) 10g de Vinagre Blanco o zumo de limón (1 cucharada) 10g de Vainilla (1 cucharada) 100g de Huevo (2 unidades) 60g de blue berries (1 taza) Paso a Paso: Pre-calienta el horno a 180°C (356°F). Agregar el vinagre o zumo de limón a la leche Poner la mantequilla a temperatura ambiente a montar con tu batidor de mano o la kitchenaid. Una vez que esté suave (pomada) agregar el azúcar poco a poco. Cuando veas que se a desintegrado el azúcar agregar los huevos y la vainilla. Cernir la harina y agregarlo en dos partes con la leche en forma envolvente o con el paddle de la kenwood. Finalmente agregamos los arándanos. Ponemos una cuchara sopera en las obleas de cupcakes. Tenemos que llenar 3/4 de la oblea. Rinden para 16 cupcakes. Hornear a 180°C (356°F) por 18 minutos.
Tarta de Frutos Rojos
Tarta de Frutos Rojos La combinación dulce de la masa con el ácido de los frutos rojos… Poco más que decir, una receta fácil, con pocos ingredientes y deliciosa para disfrutar en casa. ¡Pruébala! Saltar a la receta ¡Hola amigos del sabor dulce y afrutado! Hoy les quiero hablar de una tarta que os caeréis de la silla de lo buena que está. Estamos hablando de una tarta de frutos rojos que es una deliciosa combinación de sabores y texturas. ¿Imaginan una tarta con una base crujiente y un relleno suave y cremoso que envuelve una variedad de frutos rojos? ¡Es una experiencia culinaria que no te puedes perder! Esta tarta es perfecta para cualquier momento del día, ya sea para el desayuno, la merienda o el postre después de una cena. Además, es fácil de transportar, por lo que es una excelente opción para llevar a un picnic o una reunión. No te preocupes por los ingredientes, ¡son pocos y fáciles de encontrar y no tendrás que hacer una carrera por todas las tiendas! ¿Quieres darle un toque extra a tu tarta? Intenta agregar algunos extras como nueces, pasas o incluso un poco de chocolate. Estoy segura de que le dará un toque extra de sabor y textura que a todos les encantará. En resumen, esta tarta de frutos rojos es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre clásico, fácil de hacer y delicioso. Ya sea que la prefieras fría o caliente, con un poco de helado o mermelada, estoy segura de que esta tarta será un éxito en cualquier ocasión. ¡Sé que te he convencido así que vamos a hacer una tarta de frutos rojos! Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces esta etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: Para el Crust, base, masa 300g de Harina (2 1/4 tazas) 60 g de Azúcar Blanca (1/4 taza) 210g de Mantequilla fría (1 taza) 1g de Sal (1/2 cdta) 55ml de Agua helada (5 cda) Para el Relleno 800g de frutos rojos de tu elección 1/2 taza de miel o azúcar 1 unidad de zumo de limón 1 cucharada de almidón (maizena) Paso a Paso: Para la masa Mezclar la harina, sal con el azúcar en un bowl. Aseguráte que esté bien mezclado. Puedes utilizar un food processor (procesador de comida) para mezclar todo. Agregar la mantequilla fría y mezclar con un estribo de repostería o con el mismo food procesor si lo estás utilizando. Si lo hacen a mano intenten arenar la masa en vez de ablandar. Agregar el agua helada con el estribo de pastelería, seguir arenando o con el food processor. Cuando vean que pueden utilizar las manos utilizarlas. Cortar la masa en dos y forrar la masa con papel film y dejarla en la nevera por 30 minutos mínimo. Cuando la saquen estírenla con ayuda de un rodillo y la mesa con harina. Ponerla en el molde que tengas como la base sin cortar los bordes. Eso lo haremos al final. Agregamos el relleno. Para el relleno Poner la masa a calentar en una olla y cocer hasta que se reduzca. Dejar enfriar. Para el armado Estirar la mitad de la masa y ponerla en nuestro molde. Agregar el relleno frío. Estirar la otra mitad de masa que tenemos en la nevera y cortamos tiras. Ponemos encima de forma de enrejado. Bañamos la parte de arriba con el huevo y la leche mezclado. Agregamos azúcar mezclado con canela por encima si desean. Horneamos a 370°F (180°C) por 45 minutos con la opción de ventilación si la tienen.
Rollos de Canela | Cinnamon Rolls
ROLLOS DE CANELA | CINNAMON ROLLS Si eres amante de la canela y la repostería tienes que probar esta receta de Cinnamon Rolls. Podrás usarla como postre o como merienda. ¡Te encantará! Saltar a la receta Si buscas una receta de rollos de canela deliciosa y fácil de hacer, ¡has venido al lugar adecuado! Esta receta es una de mis favoritas, y estoy segura de que a ti también te encantará. Estos rollos de canela son perfectos para un desayuno o merienda especial, y siempre son un éxito entre mi familia y amigos. Pruébalos y creo que estarás de acuerdo conmigo en que son los mejores ¿Alguna vez se han encontrado con unos cinnamon rolls seco? Creo que no hay decepción más grande que esa. Por eso hoy dejo mi receta de cinnamon rolls y os explico paso a paso como hacerlos super jugosos. Como ya sabréis este dulce es muy popular en la repostería de Estados Unidos hecho con canela y vainilla y se hace casi imposible comer solo uno. Son muy fáciles de hacer, solo tienes que seguir los pasos que te dejo a continuación y a disfrutar. Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces esta etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: Para la masa 520g de Harina/Harina Panadera/Harina preparada (4 1/4 tazas) 7g de Levadura seca instantánea (2 cdta) ó 4g de levadura prensada 100g de Azúcar blanca (3/4 taza) Sal (1 cdta) 250ml de leche fresca (1 taza + 2 cdas) 70g de mantequilla (1/2 taza) huevos (2 unidades) Para el Relleno 180g de Azúcar morena (1 taza) 20g de Canela en polvo 80g de mantequilla pomada (1 taza) Para el Frosting 120g de Queso crema (1/2 taza) 100g Margarina/mantequilla sin sal 250g de Azúcar impalpable (2 tazas) 5g de Esencia de Vainilla (1 cdta) Paso a Paso: Para la masa Para activar la levadura mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar y que repose unos 10 minutos. Si usas levadura fresca usar solo 4g. En caso que utilices sin preparar agrega a la harina levadura en polvo 2 cucharadas, bicarbonato de sodio 1 cucharada y 10g de Levadura seca instantánea. En un bowl debes colocar la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos y mezclar hasta integrando todos los ingredientes. Luego integra la mezcla de leche tibia. Intentar mezclar hasta que esté todo integrado. Tamizar la harina con la sal. Luego agregar a esta mezcla poco a poco con el gancho de la Kitchenaid. Mezclar aproximadamente unos 10 minutos o hasta que se vaya despegando del bowl. Luego “bolear” la masa. Yo lo trabajo con aceite y no con harina para que salgan esponjosos y no agregar más harina de lo necesario. Una vez que hayas logrado una bola ponerlo en un bowl engrasado y taparlo con un secador. Colocar la masa en un lugar caliente para que se active la levadura, puedes prender el horno unos 10 minutos y apagarlo luego colocarlo ahí por 45 minutos siempre revisando que haya doblado su tamaño. Yo lo coloco en un horno especial para calentar los platos por 30 minutos a temperatura baja. Para el Relleno Mezclar el azúcar y la canela y dejar reposar en un lugar seco. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y reservar. Para el Frosting Sacar el queso y la mantequilla con anticipación del refrigerador/nevera para que se mantenga a temperatura ambiente. Batir el queso crema, una vez que no tenga grumos agregar la mantequilla hasta homogeneizar. Incorporar el azúcar impalpable poco a poco a velocidad suave. Finalmente agregas la vainilla. Enrollado En este paso ya utilizamos harina. Tanto en la mesa de trabajo como encima de la masa para estirarlo. Estirar la masa formado un rectángulo con grosor de 0.5-1cm aproximadamente. Es importante que esté en un rectángulo para que se enrolle de manera homogénea. Una vez tengamos la masa como deseamos, agregar la mantequilla pomada con ayuda de una espátula por toda la masa, menos 2cm de franja por el lado de abajo que va a ayudar a que se peque el enrollado. Esparcir la mezcla del azúcar con canela (el relleno) por toda la masa (con excepción de esa franja de 2cm). Cortar en rollos aproximadamente de 4cm con un hilo de preferencia. O si no con un cuchillo afilado. Engrasar de mantequilla la bandeja que vayas a utilizar separados por 2cm-3cm entre cada rollo. Reposar (fermentar) en un lugar cálido por 30-40 minutos hasta que hayan crecido a chocar. Hornear a 180ºC por 15 minutos. Yo lo horneé por 20 minutos y por eso me quedaron más dorados. Aún así la masa quedó suave y no estaba seca por la manera en la que trabajamos. Finalmente agregar el frosting encima o disfrutar solo. De ambas maneras está estupendo :).
Galletas rellenas de nutella
GALLETAS RELLENAS DE NUTELLA El postre más esperado por todos ya llegó! Galletas rellenas de nutella o crema de chocolate y avellanas. ¿Quieres probarlas? ¡Sigue leyendo! Saltar a la receta Sí, están tan ricas como parecen. Y además son mucho más fáciles de hacer de lo que crees. Ya sabéis que soy fan de hacer recetas de galletas, pero estas están especialmente deliciosas, sobre todo para los amantes de la nutella y el chocolate. Antes de empezar os voy a contar un truco para que os salga mucho más fácil, y es poner la crema de chocolate en papel mantequilla/horno/vegetal en círculos con una manga pastelera o incluso una cuchara. Lo congelamos y de esta manera es mucho más fácil introducirlo en nuestras galletas. Y ahora sí… sin más explicaciones os enseño a hacer esta deliciosa versión de galletas rellenas de nutella. Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces estas galletas etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: 220g de mantequilla (1 taza) 110g de azúcar moreno (3/4 taza) 90g de azúcar blanca (1/2 taza + 1 cucharada) 2 huevos 400g de harina de trigo (sin preparar) 230g de chispas de chocolate (2 tazas) 10g de levadura en polvo / polvo de hornear (1 cucharada) 10g de vainilla (1 cucharada) 140g de crema de chocolate con avellanas o nutella Paso a Paso: Con ayuda de una cuchara o manga pastelera, creamos bolas de nutella (10g aproximadamente) encima de un papel manteca/vegetal. Lo congelamos. Pomar la mantequilla a temperatura ambiente. Con la mariposa de la Kitchenaid o batidora amasadora que tengas, o con una varilla mezclar el azúcar. Añade los huevos uno por uno y mezclar. Agrega los ingredientes secos y la vainilla hasta que quede una masa homogénea. Poner el chocolate cortado en trozos. En una bolsa o papel film enfriar la masa por 2 horas en la nevera o 1 hora en el congelador. Mientras más repose mejor van a quedar. Sacar y hacer bolas de 60g aproximadamente o de una cuchara heladera. Deberán de salir 14 galletas, aplastar e introducir la nutella congelada en el medio. Envolver la nutella con la galleta hasta que quede una bola. Ponerlas en la bandeja con papel mantequilla / papel horno en bolitas (No aplastar!). Hornear a 360°F o 180°C por 13 minutos. Sacar del horno y dejarlas enfriar. Yo suelo retirarlas de la bandeja para cortar cocción.
Focaccia
FOCACCIA Ahora puedes hacer en casa la receta italiana del pan más delicioso. Una Focaccia fácil de hacer y perfecta para acompañar cualquier plato. ¿Quieres probarla? ¡Sigue leyendo! Saltar a la receta Esta versión de pan deliciosa que a día de hoy conocemos como Focaccia remonta su origen a la Italia del siglo XVI. Pero desde entonces ha dado la vuelta al mundo, y no es para menos. Inicialmente se elaboraba solo con cinco ingredientes principales: harina, levadura, agua, aceite y sal. Pero poco a poco se han ido añadiendo creando diferentes versiones de este delicioso pan. Y es tan versátil que se puede comer solo o acompañado. Transformándolo en sandwich, tostadas o como acompañamiento a la comida, tu decides. Al principio se me hacía super difícil realizar elaboraciones de panes, pero poco a poco, aprendiendo más sobre la materia, ¡le perdí el miedo! Así que os he traído esta receta de Focaccia es súper fácil, simple, rápida, además de buenísima, para que vosotros también la probéis. Con poco tiempo de fermentación. En 1 hora deberías de tener Focaccia recién hecha en casa. Súper tierna, suave, esponjosa. Si haces esta focaccia o cualquiera de mis recetas me encantaría que me enseñaras el resultado por Instagram. Me puedes encontrar como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: 450g + 50g de harina de fuerza de Entrepiedras 400g de agua potable 7g de levadura seca prensada 2 cucharaditas de sal 5 cucharadas de aceite de oliva (56g) 1 cucharada de sal gruesa Romero fresco Paso a Paso: Vertemos la harina en un tazón grande para mezclar. Agregamos la levadura y la sal fina. Luego mezclamos todo. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos 5 cucharadas de aceite y agua tibia, mezclamos hasta tener una masa ligeramente pegajosa (puede que no necesites todo el agua). Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina (los otros 5g) y volcamos la masa sobre ella, raspando los lados del bol. Amasamos durante 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y menos pegajosa. Ponemos la masa en un recipiente limpio, cubrimos con un paño de cocina y la dejamos durante 30min hasta que doble su tamaño. Aceitamos un molde de cerámica, lata o vidrio, de alrededor de 25 x 35 cm. Inclinamos la masa sobre la superficie de trabajo, luego la estiramos para llenar la lata. La cubrimos con un paño de cocina y dejamos reposar durante otros 35-45 minutos. Calentamos el horno a 200ºC con ventilación y calor arriba y abajo. Presionamos los dedos en la masa para hacer hoyuelos. Mezclamos 1½ cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de agua y la sal en escamas y rociamos sobre el pan. Empujamos ramitas de romero en los hoyuelos de la masa. Horneamos durante 20 minutos hasta que esté dorado. Mientras el pan aún está caliente, rociamos aceite de oliva por encima. Cortar y servir, caliente se disfruta mucho mejor!