Estoy super contenta de mi primer pan Brioche. Super suave, exquisito para un desayuno. Mi receta de brioche, como ven en la foto, es super esponjosa y ligera para comer. Vas a agradecer el tiempo dedicado a hacer un pan en casa. No es complicado, no hacemos masa madre ni ingredientes raros. Lo único que necesitas es harina, leche, azúcar y huevo. Ah! y también levadura fresca. Pero eso lo puedes encontrar ahora en cualquier super mercado. También puedes utilizar levadura seca instantánea, pero deberás de aumentar las cantidades. La levadura fresca o prensada es lo que hace que nuestro pan fermente. Esta levadura deberá de ser guardada en el frigider/nevera. La levadura en polvo es simplemente la levadura fresca secada y prensada. Esta levadura debe de ser hidratada antes de su utilización. Por favor no confundir la levadura química con la levadura en polvo. La levadura química, en algunos lugares de latino América «polvo de hornear» o en España «Levadura Royal», son polvos impulsores para levantar nuestros biscochos u otras elaboraciones en la repostería. Esta levadura no nos ayudará en nuestros panes. Si utilizan la levadura royal / polvo de hornear en nuestra elaboración de pan brioche, nos saldrá una masa dura y no fermentará nuestra elaboración.