Los mejores tequeños venezolanos. ¡Fáciles para hacer en casa!
Esta receta me la regaló Food Craft Co.
Soy amante de los tequeños venezolanos, siempre que me daba antojos me pedía unos de cualquier delivery. a veces se me hacía bastante frustrante que no vengan con el queso adecuado (el fresco salado) o incluso fríos.
Solía pensar que era una masa muy difícil de hacer, pero Food Craft me dio todos sus secretos para que salgan perfectos. Les prometo que si siguen el paso a paso no se arrepentirán.
Sobre la masa
Para empezar, la masa tiene que ser elástica y no craqueada. Es una masa muy fácil de manejar y enrollar el tequeño, si se les rompe es porque aún queda por amasar o le ha faltado líquido.
Yo utilizo la «bicicleta cortador» porque ya la tenía para hacer otro tipo de elaboraciones, pero no se preocupen que pueden utilizar un cuchillo perfectamente.
Las salsas con las que me gusta comer es una simple salsa rosa (ketchup y mayonesa) o una de mostaza con miel y mayonesa. Super simples de hacer y fáciles.
El queso que utilizamos es un queso venezolano que lo puedes conseguir en tiendas latinas. En Madrid lo encuentras en el mercado maravillas ubicado en la calle de Bravo Murillo. Es un queso fresco bien salado.
Tequeños Venezolanos
Tequeños venezolanos para disfrutar en casa.
Receta de Food Craft
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
- Para: 15 tequeños 1x
- Categoría: Masas
- Cocina: Venezolana
Los ingredientes
- 500g de harina de trigo
- 200ml de agua a temperatura ambiente
- 100ml de leche entera
- 45g de aceite girasol
- 1/2 cdta de sal
- 375g de queso fresco blanco (el queso tiene que ser duro o firme y bien salado).
- 1 litro de aceite girasol para freír
Instrucciones
- En el bowl de tu batidora eléctrica verter la harina, agua, leche, aceite y sal.
- Con el gancho de la batidora a velocidad 2 – 3 mezclar la masa por 25 minutos mínimo.
- Verter la masa en un papel film y dejar reposando en la nevera/frigider por 20 minutos.
- Mientras que la masa está reposando cortamos el queso en rectángulos de grosor 2cm.
- Una vez pasado los 20 minutos de reposo estiramos la masa con la menor cantidad posible de harina. Esta masa se presta mucho para poder trabajarla sin problemas. Además debe de ser elástica y no se debería de romper.
- Una vez estirado la masa cortamos tiras de 3cm de grosor.
- Envolvemos los tequeños como en la foto hasta que todo esté cubierto.
- Lo dejamos reposando en el congelador mientras que acabamos toda la masa. El choque térmico de frío a caliente cuando lo friamos hará que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Calentamos el aceite y freímos los tequeños.
- Servir con salsa rosa, de miel y mostaza, ketchup, guacamole, etc. ¡Disfruten a su gusto!
Notas
Comer con salsa rosa, de mostaza y miel o la salsa que desees!
Que se frían poco a poco y no de golpe para que se derrita bien el queso.
Pueden hacer doble receta y congelarlos! Así tienen bastantes tequeños para cuando se les antoje.
Hagan su propias salsas, las que más os guste. También la como con Tara (salsa de ají amarillo).
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