¿Cupcakes sin gluten, veganos y sin azúcar? Sí es posible. WARNING: Obviamente, no saben igual a los originales. Para empezar, si no eres celiaco recomiendo utilizar harina de trigo normal (0000) (sin preparar). Es lo mismo y no vas a engordar más o menos por utilizar esa harina. También, si no eres diabético utiliza azúcar normal. Lo vas a agradecer. Yo uso erythritol que es un sustituto 0 calorías que es bastante parecido a la consistencia del azúcar. Si estás a dieta puedes utilizar este edulcorante. Si no lo estás y únicamente eres vegano, recomiendo utilizar azúcar normal, reemplazar la misma cantidad y azúcar en polvo para el frosting. Una vez dicho esto, adjunto mi receta de cupcakes veganos 🙂
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Tartaleta de frutas
Tartaleta de fruta con crema pastelera ¿A quién no le gusta la crema pastelera con fruta? Yo AMO esta combinación. Por otro lado, en bastantes ocaciones me he encontrado cremas pasteleras con bastantes yemas y azúcar. Esto no quiere decir que esté mal, pero definitivamente se me hacía muy empalagoso. Luego de reducir las cantidades llegué hasta la textura y sabor perfecto (para mi). Sé que a simple vista se puede ver laborioso, pero es un postre bastante simple. Recomiendo esperar a que se enfríe tanto la masa como la crema pastelera para montarlos juntos. También, pueden utilizar cualquier fruta, la que más te gusta!