Muffins de Arándanos

Muffins de Arándanos Te presento la receta de los muffins más ligeros, suaves y esponjosos… y además de arándanos. Si quieres aprender a hacerlos, ¡sigue leyendo! Saltar a la receta Los muffins de arándanos son un postre clásico y muy popular en todo el mundo. Con su suave textura y su dulce sabor a arándanos, estos muffins son una opción perfecta para el desayuno, la merienda o para acompañar un café o té. Además, son muy fáciles de hacer y puedes personalizarlos con diferentes ingredientes para darles un toque único. Para hacer estos muffins, necesitarás harina, azúcar, huevos, mantequilla, leche, polvo de hornear y arándanos frescos o congelados. La combinación de estos ingredientes crea una masa suave y esponjosa que envuelve a los arándanos y los mantiene en su lugar durante la cocción. Puedes disfrutar de estos muffins recién horneados y calientes o fríos, acompañados de una capa de mermelada o una bola de helado. También son una excelente opción para llevar a una reunión o un picnic, ya que son fáciles de transportar y se mantienen frescos durante horas. Si quieres variar la receta, puedes agregar nueces, pasas o incluso chocolate a la masa para darle un toque extra de sabor y textura. ¡No dudes en probar esta receta de muffins de arándanos y sorprende a tus invitados con un postre delicioso y casero! ¿Quereis saber un truco?  Ahí va. Este truco os va a servir para todos los bizcochos que hagáis con mantequilla. Y si eres de esas personas aficionadas a la pastelería este es una de las cosas que debes de aprender. Cuando trabajamos con mantequilla en bizcochos tenemos que trabajarla de tal manera que aligere la masa y no la endurezca. La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente y es mejor utilizar sin sal. ¿Por que tiene que estar a temperatura ambiente? Porque al momento que batimos la mantequilla, agregamos millones de partículas minúsculas llenas de aire. En estas partículas deben de entrar los cristales del azúcar. El azúcar no podría incorporarse en la mantequilla si no está blanda y no mantendríamos la esponjosidad que hemos logrado agregando el aire. Por eso, mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con el paddle o el globo de la kitchenaid. También lo pueden hacer a mano pero es más complicado y tedioso. Como ya sabéis me encanta que compartáis conmigo los resultados de vuestras recetas, así que si haces esta etiquétame. Puedes encontrarme en redes como @analubakery. Allí podéis contarme vuestras impresiones y mandarme fotito del resultado. Nos vemos en redes 😉 ¡Gracias! INGREDIENTES: 238g de Harina repostería (1 3/4  tazas)  5g de Bicarbonato (1 cucharadita)  5g de Levadura en polvo (1 cucharadita)  1g de Sal (1/4 de cucharadita)  113g de Mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza)  165g de Azúcar blanco (3/4 de taza)  198g de Leche (1 taza)  10g de Vinagre Blanco o zumo de limón (1 cucharada)  10g de Vainilla (1 cucharada)  100g de Huevo (2 unidades) 60g de blue berries (1 taza)   Paso a Paso: Pre-calienta el horno a 180°C (356°F). Agregar el vinagre o zumo de limón a la leche  Poner la mantequilla a temperatura ambiente a montar con tu batidor de mano o la kitchenaid. Una vez que esté suave (pomada) agregar el azúcar poco a poco.  Cuando veas que se a desintegrado el azúcar agregar los huevos y la vainilla.  Cernir la harina y agregarlo en dos partes con la leche en forma envolvente o con el paddle de la kenwood. Finalmente agregamos los arándanos.  Ponemos una cuchara sopera en las obleas de cupcakes. Tenemos que llenar 3/4 de la oblea. Rinden para 16 cupcakes.  Hornear a 180°C (356°F) por 18 minutos. 

Cupcakes de Chocolate

Estoy muy feliz con mi cámara nueva, que es la Sony C7 y he notado una mejora en mis fotos. Fuera de eso, también estoy muy feliz con el resultado de estos cupcakes de chocolate con buttercream/crema de mantequilla de chocolate. Sin querer, también le di un estilo navideño, ¿no creen? Con un poco de azúcar blanca por encima y chocolate rallado. La verdad los cupcakes no tienen mucho misterio. Es un bizcocho hecho pequeño, lo único difícil es hacer que se levanten lo suficiente, ni mucho ni poco para que quedé plano y puedas decorarlos bonitos. A contrario de los muffins, los muffins suelen ser más bizcochados y levantar mucho. Por eso necesito que hagan lo siguiente: Llenen sus cupcakes hasta la mitad. Sí, solo la mitad. Si lo llenan mucho se va a sobresalir como un muffin y no van a poder decorarlo bonito. Luego para el buttercream, es uno normal pero con cacao en polvo. El dulzor en este postre es bajo, porque así me gusta a mí. Por otro lado, la receta del buttercream original tiene el doble de azúcar glass que suelo agregarle. Para mi parecer, es demasiado, pero si son golosos y tienen una familia que no padece de diabetes, adelante. La boquilla que utilizo es la número 1C de este set. Bueno mucho de escribir y poca receta, así que aquí os dejo la receta de mis cupcakes deliciosos.

Cupcakes veganos, gluten free y sugar free

¿Cupcakes sin gluten, veganos y sin azúcar? Sí es posible. WARNING: Obviamente, no saben igual a los originales. Para empezar, si no eres celiaco recomiendo utilizar harina de trigo normal (0000) (sin preparar). Es lo mismo y no vas a engordar más o menos por utilizar esa harina. También, si no eres diabético utiliza azúcar normal. Lo vas a agradecer. Yo uso erythritol que es un sustituto 0 calorías que es bastante parecido a la consistencia del azúcar. Si estás a dieta puedes utilizar este edulcorante. Si no lo estás y únicamente eres vegano, recomiendo utilizar azúcar normal, reemplazar la misma cantidad y azúcar en polvo para el frosting. Una vez dicho esto, adjunto mi receta de cupcakes veganos 🙂