Macarons amarillos

MACARONS AMARILLOS Unos de los postres más demandados en los obradores y pastelerías estos últimos años es, sin duda, los macarons.cada vez son más los sabores y colores que se crean sobre este postre francés. Yo hoy quería compartir con vosotros los de color amarillo que a mí me encantan. Saltar a la receta Antes de nada ¡Los macarons amarillos son más fáciles de hacer de lo que crees! De todos los regalos culinarios que los franceses nos han concedido, el macaron es sin duda uno de los favoritos. Los macarons son los delicados y coloridos dulces hechos con una capa de ganache, crema de mantequilla o mermelada entre dos galletas de merengue.   Puede que muchos aclamen a los macarons como la «nueva magdalena», pero sabemos que están de moda desde hace mucho tiempo. Siempre es una buena ocasión para comer macarons.   El Macaron amarillo suele ser un «habitual» en las cajas surtidas de «macarons». La combinación de sabores dulces con cítricos siempre funciona muy bien. Seguro que si alguno piensa en un macaron a la mayoría se les viene a la cabeza el Macaron amarillo. Los macarons se elaboran, entre otros ingredientes, con clara de huevo, azúcar y almendra en polvo. Tanto si son atrevidos y brillantes como suaves y de color pastel, son tan bonitos como deliciosos y sus colores simplemente gritan primavera. Adorables para la Pascua y kosher para la Pascua, los macarons tienen todo lo necesario para convertirse en tu capricho favorito.   Para empezar, estos macarons amarillos son una delicia para la vista. De hecho, son perfectos para una despedida de soltera o de bebé. Sin embargo, la apariencia no lo es todo, esta receta de macarons amarillos también sabe deliciosa. Para empezar, estos macarons amarillos son una delicia para la vista. De hecho, son perfectos para una despedida de soltera o de bebé. Sin embargo, la apariencia no lo es todo, esta receta de macarons amarillos también sabe deliciosa. Los 4 pilares de los imprescindibles:  Precisión Merengue de calidad  Técnica de macaronage adecuada (mezcla de la masa)  Temperatura exacta del horno Hay dos métodos principales para hacer macarons en función del merengue utilizado:El francés, consiste en batir las claras de huevo y el azúcar para obtener un merengue esponjoso y sin cocer. El Italiano, en el que se vierte jarabe de azúcar caliente sobre las claras de huevo batidas a punto de nieve para crear un merengue cocido.   Todos los años, hacia el final del invierno, antoja todo lo relacionado con la vainilla.Estos Macarons amarillos soleados te alegrarán el día. Están rellenos de crema de mantequilla y vainilla para sentir el doble de sabor. Tanto las cáscaras de los macarons como el relleno son fáciles de hacer, incluso si nunca has hecho un macaron antes. Llevan un poco de tiempo, pero si buscas una receta sencilla para hacer macarons como esta no te costará nada y quedarás totalmente satisfecha. Una de las mejores partes de los macarons es la variedad de sabores. Aunque la mayoría de los sabores son increíbles, hoy nos centramos en uno de los que más me gustan, Macaron amarillo rellenos de un frosting de cava muy especial que os dejo en esta receta Esta receta básica de macarons es perfecta para los principiantes. En este post, encontrarás todos mis consejos y trucos para conseguir unas conchas perfectamente llenas, con bonitos piececitos y una parte superior lisa. Presta atención a estos sencillos pasos y te quedaran unos Macarons fantásticos Ingredientes: Base principal 500 g de harina de almendra 460 g de azúcar glass 190 g de clara de huevo. 4 g de colorante amarillo ( o del color que más os guste) 2 Cucharaditas en pasta o en líquido. Para el merengue: 180 g de clara de huevo 500 g de azúcar 250 g de agua Para el relleno: Buttercream (Frosting de mantequilla) 140 g de mantequilla (2/3 de taza) 280 g de azúcar glass (2 tazas) 5 g de leche (1 cucharadita) 3 g de vainilla (¼ cdta ) Paso a Paso: Añade aquí tu texto de cabecera

Macarons con ganache de chocolate

Muchas personas dicen que esta es una de las recetas más complicadas de la repostería. A mi se me hace que es muy simple solo si es que sigues todos los pasos. He visto que potencian las claras con cremor tártaro, sal, limón o si estás en repostería avanzada con albúmina. Todo esto es innecesario si lo haces con merengue italiano, el merengue queda bastante bien y lo suficientemente denso para que nuestros macarons salgan perfectos. 1. Primero tendrás que triturar en un procesador de comida la harina de almendra y el azúcar glass. No importa que tan «fina» diga la bolsa que es la harina de almendras, o sin grumos. Siempre tiene grumos que son imposibles quitar así que siempre a triturar. 2. Luego ponemos el azúcar con el agua a hervir hasta 117°C, cuando esté en 110°C comenzamos a batir las claras a velocidad rápida. En 117°C agregamos en punto hilo el agua a las claras montadas y seguimos montando a velocidad rápida hasta que quede un merengue denso. 3. Luego con otras claras a parte le ponemos el colorante alimentario que queramos. Aproximadamente 1 cucharada. Yo utilizo el líquido pero puede ser el que desees. Agregamos las claras a la harina con almendra ya tamizada/cernida. 4. Agregamos el merengue elaborado a la elaboración anterior y lo alistamos en nuestra manga pastelera con una boquilla circular. IMPORTANTE Utilizar solo mat de silicona sin agujeros. En mi vídeo sale que tengo agujeros pero era porque no tenía otro. Si quieres que te salga liso por abajo tiene que ser liso el mat de silicona. Una vez hecho bolitas pegar la bandeja contra la mesa para que se formen bien. Si te sigue quedando una puntita arriba con agua y tu dedo quitarla para hornear parejo. Reposar 30 minutos como mínimo. De esta manera tendrás la capa crujiente de arriba. El agua con el azúcar tiene que llegar a 117°C grados aproximadamente para que funcione. No puede estar muy líquido. Ver que no se dore mucho en el horno para que el colorante quede bonito.