Desde mis inicios las Galletas o cookies han formado un apartado muy especial dentro de mi recetario. y me hago una pregunta ¿Que pasa si les damos un toque diferente? ¡Pues aquí está el resultado! Red Velvet Cookies 🍪
Todos los que ya me seguís en Instagram o desde mi antiguo proyecto de AnaluHomemade ya sabéis que las galletas son unos de mis postres estrellas. La verdad que nunca imagine cuándo comencé a distribuir estos postres a través de delivery en Madrid que tendrían tanto éxito.
Fues una receta, que pese a ser sencilla, he ido cuidando y haciendo de muchas formas diferentes para lograr la que para mí es una galletita deliciosa.
Y dentro de esos muchos experimentos decidí probar con esta variedad de cookies red velvet que como veras son facilísimas de hacer y además quedan deliciosas.
Hoy no quiero entretenerme demasiado así que os dejo la receta para que la podáis hacer paso a paso. Y no os perdáis los Tips del final que os ayudaran a marcar la diferencia
2. Agregamos el resto de ingredientes secos en un bol para mezclarlos y a continuación lo juntamos con la mantequilla y juntamos hasta que consigamos una textura arenosa.
Tips para que estas galletas te salgan de maravilla
Para que nos quede una mejor textura os recomiendo utilizar la mariposa si usamos ThermoMix, Kitchenaid o cualquier otro tipo de robot de cocina.
Es mejor utilizar colorantes en polvo en lugar de líquido para mantener la textura y consistencia.
Si pones una yema de huevo extra, vas a lograr una textura que en nuestro mundo bakery se conoce como“gooey”. Podríamos traducirla como una textura viscosa y consistente.
Si lo haces a mano dejar la mantequilla a temperatura ambiente un tiempo, luego mezclar con la varilla junto el azúcar.
¿Cómo guardar estas galletas?
Podéis congelar la masa que no uséis sin cocinarla. Para ello os recomiendo ponerla en una bolsita para congelar. Y si os sobra alguna galleta ya cocinada la podéis dejar en un Tupper de forma hermética y os durará hasta 5 días sin problema.
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