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red velvet cookies receta
Iso_Pos_Analu

COOKIES RED VELVET

Desde mis inicios las Galletas o cookies han formado un apartado muy especial dentro de mi recetario. y me hago una pregunta ¿Que pasa si les damos un toque diferente? ¡Pues aquí está el resultado! Red Velvet Cookies   🍪 

Todos los que ya me seguís en Instagram o desde mi antiguo proyecto de AnaluHomemade ya sabéis que las galletas son unos de mis postres estrellas. La verdad que nunca imagine cuándo comencé a distribuir estos postres a través de delivery en Madrid que tendrían tanto éxito. 

 

Fues una receta, que pese a ser sencilla, he ido cuidando y haciendo de muchas formas diferentes para lograr la que para mí es una galletita deliciosa.

 

Y dentro de esos muchos experimentos decidí probar con esta variedad de cookies red velvet que como veras son facilísimas de hacer y además quedan deliciosas.

 

Hoy no quiero entretenerme demasiado así que os dejo la receta para que la podáis hacer paso a paso. Y no os perdáis los Tips del final que os ayudaran a marcar la diferencia 

red velvet thermomix

Los ingredientes que necesitas para esta receta

  • 5g Vainilla
  • 200g Chocolate Blanco
  • 220g Mantequilla
  • 160g Azúcar blanco
  • 160g Azúcar moreno
  • 5g Sal
  • 480g Harina repostería
  • 25g Cacao en polvo
  • 5g Bicarbonato
  • 15g Levadura en polvo
  • 100ml Huevo
  • 5ml Colorante rojo
Pasoapaso-06

Preparación

  1. Con la mariposa pomar la mantequilla (se trata de ir ablandando la mantequilla hasta que quede con una textura cremosa) y luego agregamos los azúcares y la vainilla. Si lo haces a mano os recomiendo atemperar primero la mantequilla para que no sea tan tedioso.
galletas craqueladas red velvet

2. Agregamos el resto de ingredientes secos en un bol para mezclarlos y a continuación lo juntamos con la mantequilla y juntamos hasta que consigamos una textura arenosa.


3. Poner el colorante alimentario en el huevo y mezclar hasta que esté rojo, de esta manera vamos a tener un color más intenso y una masa homogénea.
4. Agregar el huevo a la masa para mezclarlo y tener una textura consistente.

5. Hacemos bolitas y las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.


thermomix red velvet
6. Hora de hornear. ponemos las galletitas que previamente tenemos que dar forma en una bandeja con papel para hornear. Las metemos en el horno durante 11 minutos a 180ºC (356ºF).
red velvet cookies receta
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Cookies Red Velvet

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 10 Minutos
  • Hora de cocinar: 11 Minutos
  • Tiempo Total: 21 Minutos
  • Para: 8 Personas 1x
  • Categoría: Cookies

Los ingredientes

Multiplicador de cantidades
  • 5g Vainilla
  • 200g Chocolate Blanco
  • 220g Mantequilla
  • 160g Azúcar blanco
  • 160g Azúcar moreno
  • 5g Sal
  • 480g Harina repostería
  • 25g Cacao en polvo
  • 5g Bicarbonato
  • 15g Levadura en polvo
  • 100ml Huevo
  • 5ml Colorante rojo

Instrucciones

 

Notas

Tips para que estas galletas te salgan de maravilla

  • Para que nos quede una mejor textura os recomiendo utilizar la mariposa si usamos ThermoMix, Kitchenaid o cualquier otro tipo de robot de cocina. 

  • Es mejor utilizar colorantes en polvo en lugar de líquido para mantener la textura y consistencia.

  • Si pones una yema de huevo extra, vas a lograr una textura que en nuestro mundo bakery se conoce como“gooey”. Podríamos traducirla como una textura viscosa y consistente. 

  • Si lo haces a mano dejar la mantequilla a temperatura ambiente un tiempo, luego mezclar con la  varilla junto el azúcar. 

 

¿Cómo guardar estas galletas? 

 

Podéis congelar la masa que no uséis sin cocinarla. Para ello os recomiendo ponerla en una bolsita para congelar. Y si os sobra alguna galleta ya cocinada la podéis dejar en un Tupper de forma hermética y os durará hasta 5 días sin problema.

 

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