GALLETAS CON YEMA DE HUEVO
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y media
- Para: 8 galletas 1x
- Categoría: Postres, galletas
- Método: Repostería
- Cocina: Repostería
Los ingredientes
Multiplicador de cantidades
- 50g de azúcar (1/4 taza)
- 165g de azúcar moreno (3/4 taza)
- 1 cucharada de sal (5g)
- 115g de mantequilla derretida (1/2 taza)
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vanilla (5g)
- 155g de harina de repostería (1 1/4 de taza)
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio (2,5 g)
- 200g de chocolate (1 taza)
Instrucciones
- En un tazón grande, mezclamos los azúcares, la sal y la mantequilla derretida hasta crear una masa homogénea.
- Agregamos las yemas de huevo y la vainilla. Batimos hasta crear una mezcla densa con nada de grumos. Puedes realizarlo a mano, si o haces con batidora eléctrica no intentes montarlo, hacerlo con la mariposa (paddle attachment) y no con el globo.
- Tamizamos la harina y el bicarbonato de sodio, luego mezclamos la mezcla con una espátula. Pero tranquil@, no mezcles demasiado, solo hasta que esté integrado.
- Agregamos el chocolate, luego deja enfriar la masa durante al menos 30 minutos. Si estás demasiado ansios@ por probarlas puedes ponerlo a hornear directamente, pero para un sabor más enriquecedor te recomiendo esperar, ¡merecerá la pena!. Si quieres un sabor más intenso a caramelo y un color más profundo, enfría la masa durante la noche. Cuanto más tiempo repose la masa, más complejo será su sabor.
- Precalienta el horno a 350°F (180°C). Cubre una bandeja para hornear con papel horno.
- Colocamos las galletas separadas en forma de bolas. Puedes ayudarte con una cuchara de helado.
- Horneamos durante 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Al momento de sacarlas esperamos a que enfríen sin separarlas de la bandeja. Y ahora sí, ¡por fin puedes probarlas! (o comertelas todas).
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