Batir la mantequilla a punto pomada. Se trata de llegar a una textura intermedia entre el estado sólido que nos encontramos en un principio y antes de llegar a tener la mantequilla muy líquida.
Agregar el azúcar glass.
Pones a reducir 2 tazas de cava a fuego alto.
Agregar los líquidos y seguir batiendo hasta que todo quede bien mezclado
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