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Brownie Cheesecake en casa
Iso_Pos_Analu

CHEESECAKE BROWNIE

Si te gusta la tarta de queso y el chocolate no te puedes perder esta receta única de cheesecake con brownie. La combinación perfecta, tan deliciosa como parece. ¡Sigue leyendo!

Como buena amante de la tarta de queso que soy me encanta probar diferentes versiones, lo sabréis porque no es la primera vez que os traigo una receta de cheesecake. Y todas me encantan, por eso no puedo parar de probar nuevas combinaciones hasta encontrar la tarta de queso perfecta. Pero lo que os traigo hoy es el siguiente nivel.

 

Hoy os traigo una combinación que se va convertir en tu preferida, sobre todo si te gusta también el chocolate. Además es super fácil de hacer y te quedara deliciosa. Solo necesitas los ingredientes que te dejo a continuación para poder disfrutar de esta cheesecake con brownie en casa. No te la puedes perder. 

Brownie con cheesecake facil
  • 200g de Mantequilla 
  • 110g de Chocolate Negro 72%

  • 280g de Azúcar Blanca

  • 36g de Azúcar Moreno

  • 1 cda de Sal

  • 4 unidades de Huevos

  • 1 cda Vainilla

  • 80g de Harina

  • 75g de Cocoa en Polvo

  • 100g de queso crema a temperatura ambiente
  • 60g de azúcar (1 taza)
  • 60g sour cream / crema agria 

  • 1 cucharada de vainilla (5g)

  • 1 cucharadas de limón opcional 

  • 1 huevos (50g)

  • 1 cucharada de harina

Brownie Cheesecake casero

Brownie

  1. Calentamos el horno a 350°F (180°C). Tened el molde que vayáis a utilizar listo forrado con papel aluminio. (Preferentemente un molde de metal)

  2. Ponemos el azúcar, los huevos y la vainilla a batir uno a uno a velocidad baja. Luego subimos la velocidad. El azúcar tiene que desaparecer y quedar una mezcla densa.

  3. Mientras montamos el huevo con el azúcar, calentamos a fuego medio la mantequilla hasta dorar. Tiene que quedar doradito, no quemado. Se va a separar un poco los sólidos de la mantequilla, una vez no tan caliente, colar encima del chocolate negro para derretir. Dejar reposar 1 minuto y mover hasta tener una mezcla homogénea. 

  4. Juntamos los elementos secos y movemos un poco con la varilla. Luego lo agregas a la mezcla de huevo con azúcar.

  5. Agregamos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos con una espátula.

Cheesecake

  1. Con una batidora de mano o de mesa y la mariposa (paddle attachment, el que no es el globo) vamos a batir el queso crema con el azúcar. Una vez tengamos una crema lisa agregamos la cucharada de vainilla, limón (opcional) y la crema agria. Mezclamos hasta tener todo integrado y agregamos los huevos y la harina.

Montado

  1. En un molde cuadrado ponemos la masa de brownie y reservamos un poco.

  2. Encima ponemos la masa de cheesecake. 

  3. Ponemos bolitas de brownie encima del cheesecake. Luego con una cuchara o palito mezclamos las bolitas para dar el efecto mármol.

  4. Horneamos por 45 minutos a 365°F (180°C).

Impresión

Cheesecake Brownie

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Hora de cocinar: 15 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Para: 10 personas 1x
  • Categoría: Postres
  • Método: Repostería

Los ingredientes

Units Multiplicador de cantidades

Para el brownie

  • 200g de Mantequilla
  • 110g de Chocolate Negro 72%
  • 280g de Azúcar Blanca
  • 36g de Azúcar Moreno
  • 1 cda de Sal
  • 4 unidades de Huevos
  • 1 cda Vainilla
  • 80g de Harina
  • 75g de Cocoa en Polvo

 

Para el cheesecake

  • 100g de queso crema a temperatura ambiente
  • 60g de azúcar (1 taza)
  • 60g sour cream / crema agria
  • 1 cucharada de vainilla (5g)
  • 1 cucharadas de limón opcional
  • 1 huevos (50g)
  • 1 cucharada de harina

Instrucciones

Brownie

  1. Calentamos el horno a 350°F (180°C). Tened el molde que vayáis a utilizar listo forrado con papel aluminio. (Preferentemente un molde de metal)

  2. Ponemos el azúcar, los huevos y la vainilla a batir uno a uno a velocidad baja. Luego subimos la velocidad. El azúcar tiene que desaparecer y quedar una mezcla densa.

  3. Mientras montamos el huevo con el azúcar, calentamos a fuego medio la mantequilla hasta dorar. Tiene que quedar doradito, no quemado. Se va a separar un poco los sólidos de la mantequilla, una vez no tan caliente, colar encima del chocolate negro para derretir. Dejar reposar 1 minuto y mover hasta tener una mezcla homogénea.

  4. Juntamos los elementos secos y movemos un poco con la varilla. Luego lo agregas a la mezcla de huevo con azúcar.

  5. Agregamos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos con una espátula.

Cheesecake

  1. Con una batidora de mano o de mesa y la mariposa (paddle attachment, el que no es el globo) vamos a batir el queso crema con el azúcar. Una vez tengamos una crema lisa agregamos la cucharada de vainilla, limón (opcional) y la crema agria. Mezclamos hasta tener todo integrado y agregamos los huevos y la harina.

Montado

  1. En un molde cuadrado ponemos la masa de brownie y reservamos un poco.

  2. Encima ponemos la masa de cheesecake.

  3. Ponemos bolitas de brownie encima del cheesecake. Luego con una cuchara o palito mezclamos las bolitas para dar el efecto mármol.

  4. Horneamos por 45 minutos a 365°F (180°C).

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