RAINBOW CAKE

Para el Bizcocho

1. Batimos la mantequilla hasta que esté con una consistencia suave. Agregamos todo el azúcar.
2. Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que desaparezca y quede una crema ligera.
3. Agregamos la vainilla y los huevos poco a poco mientras lo mezclamos con la mariposa de nuestra batidora amasadora eléctrica o con una varilla a mano.
4. Agregamos la harina cernida junto con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
5. Todo el bizcocho debería de pesar 2450g aproximadamente, lo vamos a dividir en 6 bol equitativamente de 400g.
6. En seis recipientws pequeños ponemos 22g de leche y agregamos 10 gotas del colorante líquido o 1 cucharada de colorante gel.
7. Vertemos nuestra mezclas de colorante donde los bowls separados con el bizcocho y mezclamos con espátula. Importante lavar bien la espátula de un sitio a otro.
8. Encamisamos con mantequilla y harina nuestros moldes de bizcochos y vertemos nuestras mezclas.
9. Con el horno ya a 175°C (347°F) con opción de calentamiento arriba y abajo con ventilación ponemos nuestros moldes y horneamos por 25 minutos.
10. Retiramos y dejamos enfriar.
11. Una vez frío emparejaremos la tarta y quitaremos las capas negra que hace que no se vea del color que verdaderamente es. Para esto yo utilizo un cortador de pasteles o lo pueden hacer con un cuchillo serrucho. Corto por arriba y abajo de la tarta. Luego con un plato o objeto circular que tengáis lo utilizamos para cortar los al rededores del mismo tamaño.
12. Lo reservamos en papel film en el congelador para hacer el butter cream.

Para el Butter Cream

1. Ponemos la mantequilla a mezclar con la mariposa de la batidora eléctrica amasadora.
2. Agregamos el azúcar en polvo cernido y en mitades.
3. Agregamos la leche y la vainilla.

Para el Armado

1. Con los bizcochos congelados ponemos primero un poco de butter cream en la base y comenzar por el morado abajo.
2. Luego ponemos butter cream en toda la base. Poner niveladamente el bizcocho azul.
3. Repetir este proceso hasta llegar al rojo.
4. Agregar butter cream por todo al rededor de la tarta. No importa que se te ensucie un poco con trozos de bizcocho.
5. Dejamos enfriar en la nevera por 30 minutos.
6. Agregamos una capa más gruesa de butter cream y esta vez intentamos no ensuciar nada para que quede blanco.
7. Nivelamos con una espátula de tartas hasta que esté toda la tarta cubierta.