Bizcocho de Calabaza con Naranja

BIZCOCHO DE CALABAZA CON NARANJA Hoy os traigo un bizcocho algo diferente que te encantará, no solo por su estética, sino por su sabor. Si quieres hacer en casa este delicioso bizcocho de calabaza con naranja sigue leyendo. Saltar a la receta Como sabréis, el pastel de calabaza es muy típico en muchos paises pero concretamente es tradicional de Estados Unidos, donde esta muy extendido y ya se disfruta con muchas variaciones. Por eso yo he querido hacer una adaptación y traeros este bizcocho que no podrás dejar de hacer.   Para hacer este bizcocho de calabaza y naranja también he utilizado mermelada, en mi caso la he hecho de higos pero puedes usar tu favorita o hacerla sin mermelada si lo prefieres. Una combinación perfecta, deliciosa y con ingredientes naturales. Si te ha gustado la pinta que tiene cuando lo pruebes te encantará.   Y si alguna vez eres encargad@ de llevar el postre a una comida familiar o con amigos esta es la solución perfecta para sorprender a tus invitados y quedar como un autentico chef 😉 Además es super fácil de hacer, solo necesitas un poco de paciencia y los ingredientes que te dejo a continuación.   Así que vamos allá, te cuento como hacerla tu mism@ en casa, ¡sigue leyendo! Cuando tengas tu bizcocho de calabaza con naranja listo para comer, haz una foto y súbela a Instagram. Me encantaría ver vuestros resultados y que me contéis si os ha gustado y otras recetas que os gustaría ver. Me podéis encontrar como @analubakery 🙂 INGREDIENTES: Para el bizcocho  260g de Harina repostería  80g de harina de almendra  5g de canela  15g de levadura en polvo  5g de bicarbonato  100g de azúcar blanco  120g de azúcar moreno  170g de aceite girasol  150g de Huevo  70g de zumo de naranja  180g de Calabaza  5g de Vainilla  5g de ralladura de naranja 1 naranja deshidratada (opcional decoración)   Para la mermelada de higos 500g de higos maduros 100g de azúcar (la que desees) 1 limón   Para el frosting  244g de Mantequilla  487g de Queso Crema  171g de Azúcar Glass Paso a Paso: Para el bizcocho Batimos los huevos con el azúcar hasta que triplique su tamaño Agregamos el aceite en punto hilo. Incorporamos los secos con la naranja de manera envolvente y añadir la ralladura de una naranja. Situamos en 2 o 3 moldes separados con papel vegetal. Horneamos a 180°C (356°F) durante 30 minutos si lo has realizado en moldes separados. Durante 1 hora si lo has realizado en un solo molde. Para el puré de calabaza simplemente pon la calabaza al horno por 40 minutos a 180ºC y luego lo licuamos con una turmix, lucuadora, procesador de comida o termomix. Para la mermelada de higos Pelamos los higos y agregamos en una olla A fuego medio removemos y una vez estén más jugoso agregamos el azúcar. Cuando esté en “punto mermelada” agregamos el limón y reservamos en nevera hasta utilizarlo. Para el frosting Batimos la mantequilla a punto pomada Agregamos el azúcar glass y seguimos batiendo Agregamos el queso crema y batimos hasta conseguir una crema homogénea Reservamos en nevera unos minutos antes de utilizar Montado Agregamos un poco de frosting en la base para que no se mueva el bizcocho Ponemos el bizcocho encima Agregamos el frosting por toda la primera capa del bizcocho y luego creamos un muro al rededor con el frosting. Insertamos la mermelada de higos por dentro Agregamos la segunda capa y repetimos lo mismo Agregamos la última capa y bañamos el bizcocho de frosting con ayuda de una espátula y ponemos naranjas deshidratadas en una franja al rededor, reservamos en la nevera. Ponemos otra capa de frosting cubriendo ligeramente los bordes de la naranja. Alisamos nuestro frosting y ya está listo!

Panettone de Chocolate

PANETTONE DE CHOCOLATE Me encante el Panettone de chocolate y hoy quería compartir con vosotros la autentica receta para que disfrutéis en casa de un super esponjoso Panettone como este  Saltar a la receta De chocolate, de pasas, de nueces, y de muchas cosas más. Lo que es seguro es que es uno de los postres que más gusta y más reconocidos. Hoy os dejo una receta muy especial para mí. Mi auténtico Panettone de Chocolate super esponjoso. Primero un poquito de historia que a mí personalmente me pareció super curiosa cuando me la contaron. ¿Sabías que el Pannetone, como muchas otras cosas, se inventó por casualidad? Pues sí, lo primero que tenemos que saber es que es originario de Milán y que además se trata de un postre típico de Navidad, pero en realidad cada vez es más común comerlo en cualquier época del año. A mí la verdad es que no se me ocurre decir que no a un Panettone si me lo ofrecen en junio por ejemplo, jaja. Vale sí, AnaLú no te enrolles, que nos decías que fue inventado por casualidad, y así es. Nos cuentan que en el Siglo XV en un castillo de un Duque milanés estaba teniendo lugar una fiesta. Como postre, el cocinero de la mansión tenía penado servir un suculento manjar que. ¡Se quemó! cuánta rabia da esto. ¿Y ahora que hacemos? Pues sencillo, uno de los sirvientes comenzó a elaborar un postre con las pocas cosas que quedan «vivas» Harina, huevos, manteca, uvas y unos cuantos ingredientes más. Este delicioso bollito que surgió se conoció como «El pan de Toni» (el sirviente que se puso manos a la obra) y eso derivó en la abreviación Panettone Venga, ahora solo tienes que seguir estos pasos para tener el Panettone perfecto para tus invitados. Ingredientes: 7 g de Levadura Seca Instantánea (1 1/2 cucharadita) 100 g de Leche (1/3 taza + 2 cucharadas) 56 g de Harina de repostería (1/2 taza) 450 g de Harina de fuerza 15 g de Miel (1 cucharada)  80 g de Azúcar blanco (3 cucharadas)  200 g de Huevo (4 unidades) 5 g de Sal (1 1/2 tsp) 275 g de Mantequilla (2 1/2 tazas) 3 g de Extracto de almendra (1/2 tsp) 5 g de Extracto de Vainilla (1 tsp) 20 g de Aceite Vegetal (1/4 de taza) 200 g de Pepitas de chocolate (1 taza) Paso a Paso: Poner la leche con la levadura rubia y la miel en un recipiente y mezclar con una cuchara. Dejarlo 5 minutos hasta que esté burbujeando, en caso que no burbujee la levadura puede estar muerta (suena mal pero así se llama), Hacer el proceso de nuevo con otra levadura. Agregar la harina de repostería y dejarlo durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. Con el gancho de la kitchenaid poner en el bol la mezcla anterior. En internet tenéis un montón de modelos como estos. Agregar la harina de fuerza, el azúcar y mezclar a velocidad 2. Incorporar los huevos uno a uno y los extractos de vainilla y almendra. Una vez incorporado todo, agregar la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar por 30 minutos hasta que se cree una masa tierna. Incorporar las pepitas de chocolate. Poner la masa en un bol con aceite y tapar con papel film. Esperar 4 horas hasta que duplique su tamaño. Cortar la masa en 2 para ponerlo en nuestros moldes. Esta masa da para 2 panettones medianos o 1 grande. Ponerlo en nuestros moldes. Esperar 2 horas a que duplique su tamaño. Precalentar el horno a 350°F (175°C). Batir un huevo y poner encima del panettone con un pincel para que quede dorado. Agregar almendra fina y azúcar. Hornear hasta que esté dorado por encima, como 40 minutos. Retirar los moldes del horno y girarlos para enfriar. No debe tocar el suelo con el panettone, encontrar una manera de dejarlo en suspenso. De esta manera quedan más esponjosos.

Tortitas de Chocolate con Proteina

TORTITAS DE CHOCOLATE CON PROTEINA Alfin lo logré, un desayuno súper saludable, alto en proteínas y sin azúcares. En vez de azúcar utilicé dátiles, antes era muy difícil conseguirlos, pero ahora en cualquier supermercado los veo. También utilicé el yogur de proteínas que venden en Mercadona. Con dos botes pequeños tienes para un desayuno de dos. Así mismo, utilicé proteína de chocolate, recomiendo siempre la whey isolate, pero si no tienes proteína en casa, o no te gusta la proteína cambias las cantidades por harina de avena, almendra, o la de tu gusto. Para que quede súper esponjoso recomiendo utilizar bicarbonato y levadura en polvo. Una cucharada de levadura y media de bicarbonato suficiente. Así quedan súper esponjosos, deliciosos y suaves. Los hice en una sartén con aceite de coco, pero mantequilla o aceite funcionan igual de bien.

Tostada Francesa Fácil y Rápida

Tostada Francesa Fácil y Rápida para hacer en casa Bueno, no tengo mucho que deciros sobre esto, porque las fotos hablan por sí solas, un brunch delicioso un domingo por la mañana. Sí, tostada francesa, la tradicional. Súper jugosa, suave y sin nada que envidiar a los desayunos de hoteles 5 estrellas. Sinceramente, debes de probar esta delicia. Con miel por favor, u otro sirope de tu gusto. Yo recomiendo pan de molde casero, para el sabor a casa, hecho en casa, de al abuela. Una tostada francesa en condiciones. Y si no, puedes utilizar cualquier pan de molde.

Tartaleta de Limón

Tartaleta de limón! Como en los sitios gourmets. Esta receta es simple si sabes como hacerla 😀 La verdad, una vez que te enseñan los trucos no es nada complicada…. pero eso sí, debes de seguir el paso a paso. Bueno, para empezar vas a necesitar los siguientes utensilios si quieres que te quede super mega increíble: Si no tienes lo siguiente, te animo a probar el pie de limón que es mucho más simple, esto, al ser alta pastelería necesitas si o si lo siguiente. Air Mat – Tapete microperforado de SiliconaBoquilla N150 PétaloMolde Aro Redondo AgujerosBandeja perforada para horno Estos utensilios más un rodillo de amasar harán que puedas hacer esta tartaleta. La tartaleta en sí, al momento de horneado necesita mucho aire para que no se levante y quede lisa. Esto hace que se horneé homogéneamente sin hacer uso de cerámica o peso encima de la masa.

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