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BARRITAS DE GALLETA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

¿A quién no le gustaría unas cookies en forma de barrita? estas barritas son esponjosas, suaves, sencillas de hacer y te sirven para un desayuno o para tomarlas entre horas porque están deliciosas.

Estas barritas son súper divertidas y fáciles de hacer. la combinación perfecta, una galleta fácil de llevar, comer y una manera distinta de disfrutarlo.

Es una manera diferente de comer esas fantásticas cookie dough que tanto nos gustan. Además son fáciles de llevar y al ser tan suaves y esponjosas las podemos comer en cualquier lugar. ¿Se te ocurre una mejor forma de reinventar estas galletas con pepitas de chocolate? por qué a mí no.

Hoy no solo os voy a dejar los ingredientes con todos los pasos como siempre hago, sino que además quiero compartir un reel que hice en mi cuenta de Instagram @analubakery. si aun no me sigues ya no tienes excusas para ver este tipo de cositas que comparto en mi día a día

Los ingredientes que necesitas para esta receta

300g de harina de repostería (2 ½ tazas)
5g de levadura de repostería (1 cucharadita)
5g de maicena (1 cucharadita)
5g de sal (1 cucharadita)
180g de mantequilla (3/4 de taza)
200g de azúcar blanco (1 taza)
50g de azúcar moreno (1/4 taza)
2 huevos (100g)
1 yema (30g)
1 cucharada de vainilla (15g)
150g de pepitas de chocolate (1 taza)

Molde: 26cm (9 inch), si tienes el molde rectangular duplicar la receta.

Tips

Mantequilla: utilicé mantequilla sin sal, pero si la utilizas con sal eliminar la sal de la receta.

Vainilla: Sé que pensáis que no hace mucho, pero le da un sabor increíble. Sí, toda una cucharada de vainilla.

Pepitas de chocolate: Aquí la verdad no me voy a meter, si quieres negro, blanco, con leche, veganas, cualquiera te va a valer. Las que tengas en casa o tus favoritas.

Azúcar moreno y azúcar blanco: Sí, ambos. ¿Por qué? Porque lo digo yo y punto. Jaja mentira la verdad es porque el azúcar moreno le da una textura más chewy (chiclosa) cómo los brownies de bote, pero tenemos que contrarrestarlo con el azúcar blanco. Puede salir la textura un poco dura si es todo con azúcar moreno.

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F / 176°C y cubra una fuente para hornear de 9×9 pulgadas 26×26 cm con papel horno. Juntamos la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano, luego mezclamos y reservamos.

2. Ablandamos la mantequilla en un tazón, tiene que estar blanda y no derretida. Luego agregamos los azúcares. Batimos; Hice esto a mano, pero si prefieres puedes usar una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie.

3. Agreguemos los huevos a la mezcla de mantequilla y mezclamos muy bien. Verás que la mezcla se aclara y se vuelve bastante suave después de este proceso.

4. Finalmente ponemos la harina y mezclamos. Puedes hacerlo con espátula o varilla.

5. Suelo poner la vainilla al final, pero puedes ponerla en cualquier parte del proceso.
6. Finalmente agregamos las pepitas de chocolate, puedes reservar algunas para poner encima.
Ponemos la masa en un molde cuadrado de 26cm.

7. Por último, hornear por 25 minutos. Las barras de galletas están listas cuando los bordes están firmes y dorados y en el centro sale casi limpio. Deja que las barras de galletas se enfríen en la bandeja durante aproximadamente una hora antes de retirarlas y cortarlas.

¿Cómo los guardo?

Reservarlos en un tupper hermético o forrados en papel film. También los puedes congelar, intentar forrarlos con papel aluminio o papel film. Te pueden durar 1 semana a temperatura ambiente o 3 meses en el congelador. Puedes darle un golpe de microondas antes de comer.

Cosas a tener en cuenta

Si no tienes papel de horno, bañar tu recipiente en mantequilla con harina o aceite. Si no lo haces, te aseguro que tu masa se va a pegar al molde.
Si quieres agregarle un extra a esta receta, recomiendo nueces, pecanas o similar. Le da un crujiente extra.
No te olvides de la sal, siempre utilizo sal en mis recetas dulces. Le da un impulso de sabor. Incluso le pongo sal de mar encima para potenciar el sabor.

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BARRITAS DE GALLETA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Barritas de galletas con pepitas de chocolate receta

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Autora: Analu Martinez
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Para: 4 personas 1x
Categoría: Postres

Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

300g de harina de repostería (2 1/2 tazas)
5g de levadura de repostería (1 cucharadita)
5g de maicena (1 cucharadita)
5g de sal (1 cucharadita)
180g de mantequilla (3/4 de taza)
200g de azúcar blanco (1 taza)
50g de azúcar moreno (1/4 taza)
2 huevos (100g)
1 yema (30g)
1 cucharada de vainilla (15g)
150g de pepitas de chocolate (1 taza)

Molde: 26cm (9 inch), si tienes el molde rectangular duplicar la receta.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350°F / 176°C y cubra una fuente para hornear de 9×9 pulgadas 26×26 cm con papel horno. Juntamos la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano, luego mezclamos y reservamos.
Ablandamos la mantequilla en un tazón, tiene que estar blanda y no derretida. Luego agregamos los azúcares. Batimos; Hice esto a mano, pero si prefieres puedes usar una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie.
Agreguemos los huevos a la mezcla de mantequilla y mezclamos muy bien. Verás que la mezcla se aclara y se vuelve bastante suave después de este proceso.
Finalmente ponemos la harina y mezclamos. Puedes hacerlo con espátula o varilla.
Suelo poner la vainilla al final, pero puedes ponerla en cualquier parte del proceso.
Finalmente agregamos las pepitas de chocolate, puedes reservar algunas para poner encima.
Ponemos la masa en un molde cuadrado de 26cm.
Por último, hornear por 25 minutos. Las barras de galletas están listas cuando los bordes están firmes y dorados y en el centro sale casi limpio. Deja que las barras de galletas se enfríen en la bandeja durante aproximadamente una hora antes de retirarlas y cortarlas.

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