GALLETAS DE YEMA CON HUEVO ¿Galletas solo con yema de huevo? ¡Se puede! y están exquisitas. En está receta te explico como hacer estas adictivas galletas. Saltar a la receta Sabemos que muchas veces retiramos la yema de huevo de las claras para hacer nuestro desayuno más saludable o por otras razones. Esta cookie tiene exclusivamente yemas y no notarás la diferencia. Usualmente suelo agregar una yema de huevo extra a las cookies porque la grasa logra que salga súper melosa y con esa textura cheewy y chunky que queremos. ¡Tienes que probarlo! Me encantaría que compartas tus fotos de esta receta en Instagram y que me etiquetes en @analubakery. Me encanta leeros y ver la cantidad de mensajitos y correos que me dejáis todos los días 🙂 ¡GRACIAS! INGREDIENTES: Para 8 cookies 50g de azúcar (¼ taza) 165g de azúcar moreno (¾ taza) 1 cucharada de sal (5g) 115g de mantequilla derretida (½ taza) 3 yemas de huevo 1 cucharada de extracto de vanilla (5g) 155g de harina de repostería (1 ¼ de taza) ½ cucharada de bicarbonato de sodio (2,5 g) 200g de chocolate (1 taza) Paso a Paso: En un tazón grande, mezclamos los azúcares, la sal y la mantequilla derretida hasta crear una masa homogénea. Agregamos las yemas de huevo y la vainilla. Batimos hasta crear una mezcla densa con nada de grumos. Puedes realizarlo a mano, si o haces con batidora eléctrica no intentes montarlo, hacerlo con la mariposa (paddle attachment) y no con el globo. Tamizamos la harina y el bicarbonato de sodio, luego mezclamos la mezcla con una espátula. Pero tranquil@, no mezcles demasiado, solo hasta que esté integrado. Agregamos el chocolate, luego deja enfriar la masa durante al menos 30 minutos. Si estás demasiado ansios@ por probarlas puedes ponerlo a hornear directamente, pero para un sabor más enriquecedor te recomiendo esperar, ¡merecerá la pena!. Si quieres un sabor más intenso a caramelo y un color más profundo, enfría la masa durante la noche. Cuanto más tiempo repose la masa, más complejo será su sabor. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Cubre una bandeja para hornear con papel horno. Colocamos las galletas separadas en forma de bolas. Puedes ayudarte con una cuchara de helado. Horneamos durante 12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Al momento de sacarlas esperamos a que enfríen sin separarlas de la bandeja. Y ahora sí, ¡por fin puedes probarlas! (o comertelas todas).