¿Cupcakes sin gluten, veganos y sin azúcar? Sí es posible. WARNING: Obviamente, no saben igual a los originales. Para empezar, si no eres celiaco recomiendo utilizar harina de trigo normal (0000) (sin preparar). Es lo mismo y no vas a engordar más o menos por utilizar esa harina. También, si no eres diabético utiliza azúcar normal. Lo vas a agradecer. Yo uso erythritol que es un sustituto 0 calorías que es bastante parecido a la consistencia del azúcar. Si estás a dieta puedes utilizar este edulcorante. Si no lo estás y únicamente eres vegano, recomiendo utilizar azúcar normal, reemplazar la misma cantidad y azúcar en polvo para el frosting. Una vez dicho esto, adjunto mi receta de cupcakes veganos 🙂
Categoría: Postres
Brownies Rápidos
¡La manera fácil y rápida de hacer Brownies! Sin calentar, ni batir con amasadora eléctrica. Super simples y de sabor increíbles. En cinco minutos tendrás tu masa lista para el horno y te puede sacar de algunos apuros :). Como pueden ver, siguen siendo gooey y fudgy. No son tan chunky porque para tener más chunkyness necesitas chocolate duro y sin cacao/cocoa en polvo, pero casi estamos cerca. ;). Para hacer estos brownies simplemente tienes que mezclar los secos, y luego agregar los líquidos. Como si fuese un preparado de brownie en caja. Para que no tengan que calentar nada, utilicé en vez de mantequilla, aceite vegetal y cocoa en polvo en vez de chocolate.
Rainbow Cake
Hoy es el día LGBTIQ+ y no hay mejor que celebrarlo que con un delicioso Rainbow Cake! Feliz día a todxs las personas que pertenecen a esta comunidad y estoy muy feliz de poder celebrar un día tan especial. Antes que nada a todxs que pertenecen a la comunidad quiero decirles que no están solxs y que el día de hoy, tanto como el resto del año muestren sus verdaderos colores! Be Proud (Sé orgulloso)Be Brave (Sé valiente)Be Strong (Sé fuerte)Don’t be afraid (No tengas miedo)Together (Juntos)We can do this (Podemos hacer esto) Espero que les guste este Rainbow Cake tanto como a mí y disfruten este mes como el resto del año orgullosxs de quienes somos. Para esta tarta ayuda tener los siguientes utensilios, lo pueden hacer sin eso pero ayuda bastante tenerlo. Cortador de tartas: 10-15€ en Amazon. Así podemos cortar las piezas lo más parejo posible. Manga Pastelera y boquillas: para poder decorar la tarta parejo. Bowls para mezclar: si tenemos más mejor, también podemos utilizar nuestros tuppers grandes. Cortador circular: como el que ven en la foto, ayuda a parejar todos los bizcochos. Base giratoria de tartas: yo lo hice sin esto, ya que no tengo, pero ayuda mucho a parejar el buttercream. Balanza para pesar: para calcular que todos los bizcochos estén en partes iguales. Espátula de cocina: Aquí hay un ejemplo, no tienen que comprar todos pero tener uno sería bastante útil.
Galletas de Brownie
Brownies hechos galletas el mejor invento del mundo!! Soy fanática de los brownies y las cookies, creo que es la razón por la cual me decanto más por la pastelería casera a que la alta repostería. Podría decir que los dos son mis postres favoritos. Hace un tiempo vi estas galletas en Pinterest y dije «Las tengo que hacer!» Como siempre, no todas las recetas están bien hechas y en principio no me salían… pero no se preocupen, que lo logré! Espero que amen esta receta tanto como yo. Creo que las fotos hablan por sí solas, pero estas cookies son gooey, chunky, fudgy, y crujientes. Textura melosa con una capa crujiente, y como si fuera poco, logré la capa quebrada que todo brownie debe de tener! Un éxito. Así que adjunto la receta para que puedan disfrutar de esta maravilla. Porfavor hagan todos los pasos así como lo menciono. Si tienen dudas suelo responder a Instagram bastante rápido. WARNING: Una vez que comienzas no puedes parar.
Bizcocho Mármolado
Una receta super simple, solía hacerla desde que tengo conciencia y creo que es la receta que más he realizado en la vida. Estoy feliz de poderla compartir con todos 🙂 Antes que nada, para que el bizcocho salga esponjosos y perfecto no depende mucho de la receta en sí, si no de la elaboración. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente y bien pomada. De esta manera se va a integrar mejor con el azúcar y le dará esponjosidad al bizcocho. Una vez que esté en punto pomada agregar el azúcar. El azúcar con la mantequilla deben de crear una especie de crema ligera. Al batir, el azúcar apenas se debe de notar, o inclusive no notar si lo pruebas o tocas. Esto se logra batiendo y teniendo paciencia hasta lograr el punto. Con este paso y si siguen la receta al pie de la letra, les aseguro que tendrán un bizcocho estupendo!
Turrón de Chocolate (Perú)
Esta receta la quiero hacer desde hace mucho y se me ha hecho bastante complicado llegar al punto que quería. Para los que no saben la venden en el super mercado en Perú Wong y es el turrón de Patty. Es parecido a un brownie con pecanas dentro y con una consistencia mucho más densa. La textura es bastante crujiente y chunky, por ello la masa no va a ser como la de brownie si no más densa. ¿Por qué la receta funciona? Azúcar morena/rubia: el azúcar moreno hace que tenga consistencia más de brownie de caja y siempre queda más chicloso o chunky. Si algún día quieren hacer brownies chunkys recomiendo poner mayor proporción de azúcar rubia y menor proporción de azúcar blanca. La manera que logramos que salga crujiente es derretir un poco el azúcar cuando sacamos la mantequilla y chocolate de baño maría. Y dejamos lo otro sin derretir para que se derrita en el horno y cristalice las pecanas. Harina: en este caso, el porcentaje de harina es ligeramente mayor a la de un brownie normal. También ponemos cocoa en polvo. Esto hace que en relación al porcentaje de azúcar salga crujiente.