Dulce de leche / Manjar blanco hecho en casa
¿Qué es mejor que un dulce de leche hecho en casa? Super delicioso. Cremoso, con intenso sabor y de textura ideal para rellenar los alfajores. Y además de eso, súper simple! A continuación dejo dos recetas para que puedan experimentar en sus cocinas.
Dejo tres distintas maneras de hacer esta famosa receta. La de leche evaporada la utilizo para rellenar alfajores, la de leche evaporada y leche condensada para rellenar torta alfajor y por último, la de leche condensada cuando tengo pereza de hacer alguna de las otras.
Dulce de leche hecho a base de Leche Evaporada y Leche Condensada
Dulce de leche | Manjar Blanco
Dulce de leche hecho a base de leche condensada y leche evaporada. Es mi manera de hacer dulce de leche favorita <3
Los ingredientes
- 1 lata de leche evaporada (400g)
- 1 lata de leche condensada (400g)
Instrucciones
- En una olla grande verter la lata de leche condensada y la de leche evaporada.
- Mover a fuego medio con una cuchara de palo o espátula hasta que tenga coja la consistencia deseada.
Notas
- Para la torta alfajor no debe de estar tan denso para que puedan manejarlo bien. Pero tampoco debe de estar tan líquido. Intenten coger un punto medio.
- Si es para rellenar alfajores, sí pueden dejarlo más denso para que tenga una consistencia apta para rellenar.
- Si están fuera de países latino américanos utilizar leche evaporada marca ideal :), con las otras leches no sale tan bien.
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Dulce de leche hecho a base de leche evaporada
Dulce de leche | Leche Evaporada
Manjar blanco hecho a base de leche evaporada.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Para: 15 1x
- Cocina: peruana
Los ingredientes
- 400g de Leche evaporada (1 lata)
- 170g de Azúcar (3/4 taza)
- 15g de Mantequilla (1 cda)
Instrucciones
- Coger dos cucharadas grande de la azúcar que tienes pesada y esperar a hacer caramelo.
- Cuando esté dorado, poner la mantequilla y mezclar.
- Agregar el resto del azúcar con la leche evaporada. En este paso puede parecer que lo hemos hecho mal porque se endurece el caramelo. Solo tener paciencia que se va a derretir con el calor.
- Remover en cruz cada 5 minutos para ver que no se ha pegado abajo. No ir removiendo a cada rato ni rápido porque queda como toffee.
- Una vez que tiene un poco de contextura sacar de la olla. Si se pasan el punto puede que endurezca mucho.
Notas
Para ver el punto coger un poco con una cuchara y ponerla en un plato, esperar a que se enfríe. Si ya se endurece un poco pueden retirarlo de la olla. Siempre se puede coger más punto pero no quitar el espesor.
Como está caliente, no se va a ver con buena consistencia, pero tengan cuidado que una vez frío se endurece.
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Dulce de leche hecho a base de leche condensada
ImpresiónDulce de leche | Leche Condensada
Dulce de leche, manjar blanco a base de leche condensada
- Tiempo de preparación: 3 horas
- Hora de cocinar: 3 horas
- Tiempo Total: 3 horas
- Para: 15 personas 1x
- Cocina: peruana
Los ingredientes
- 1 lata de leche condensada
Instrucciones
- Poner la lata sin abrir en una olla grande tapada con agua hasta cubrir.
- Cocer a fuego medio con la tapa por 3 horas.
- Esperar a que se enfríe y recién cuando esté frío abrir.
- Disfruta 🙂
Notas
Porfavor, no abran la lata caliente. Funciona a presión y puede salir la leche condensada disparada.
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