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receta Alfajores de Maicena
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ALFAJORES DE MAICENA

Como ya sabréis los que me seguís desde hace tiempo soy Peruana de nacimiento aunque actualmente resido en España. 

Esta receta tiene muchas variantes en función del país de procedencia y en mi caso os quería dejar mi receta peruana de alfajores de maicena.

  • 225 g de Harina (1 1/2 taza)
  • 55 g de Maicena (1/2 taza)
  • 200 g de Mantequilla (1 taza)
  • 50 g de Azúcar en polvo (9 cda)
  • 200 g de Dulce de leche, crema de cacao o el ingrediente que más te guste para el relleno.
  1. Mezclar la harina, maicena y el azúcar en polvo. Luego incorporamos la mantequilla (fría) en cubitos y comenzamos a mezclar todo muy bien. Se puede hacer a mano o con el estribo de repostería, como más cómodo sea.
  2. Dejamos en la nevera durante 3 horas, Este paso es muy importante.
  3. Después de estas 3 horas es momento de estirar la masa sobre nuestra encimera. Es importante hacerlo sobre una fina capa de harina para que no se nos pegue. Nos ayudaremos con un rodillo.
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4. Cortamos la masa en forma de círculos, si es posible os recomiendo que ayudéis con un molde cortador. 

5. Horneamos en bandeja de metal. No debemos usar papel de horno y de aluminio, simplemente los colocamos encima de la bandeja de forma directa. Los dejamos durante 11 minutos a 160ºC (320°F).

6. Una vez fríos colocamos el relleno que tengamos elegido, colocamos una de las tapas encima y espolvoreamos con azúcar glass si queremos. A mí me encanta.

Impresión

ALFAJORES DE MAICENA

  • Autora: Analu Martinez
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Para: 8 personas 1x

Los ingredientes

Multiplicador de cantidades
  • 225 g de Harina (1 1/2 taza)
  • 55 g de Maicena (1/2 taza)
  • 200 g de Mantequilla (1 taza)
  • 50 g de Azúcar en polvo (9 cda)
  • 200 g de Dulce de leche, crema de cacao o el ingrediente que más te guste para el relleno.

Instrucciones

  1. Mezclar la harina, maicena y el azúcar en polvo. Luego incorporamos la mantequilla (fría) en cubitos y comenzamos a mezclar todo muy bien. Se puede hacer a mano o con el estribo de repostería, como más cómodo sea.

 

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