GALLETAS DE AVENA CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Avena, chocolate y un poquito de canela, ¿pueden estar más buenas estas deliciosas galletas? Las puedes llevar donde quieras y serán tu snack perfecto. Ojo si las preparas para desayunar porque si te pasa como a mi te van a durar solo un día 🧇

¿Cuántas veces habéis pasado por delante de una cafetería o panadería y se os han ido los ojos a la bandeja perfectamente decorada con una torre irresistible de galletitas con trocitos de chocolate? Yo os tengo que reconocer que es uno de eso momentos que mi fuerza de voluntad desaparece y mis pies comienzan a trabajar solos para que, cuando me de cuenta, ya esté frente al mostrador pidiendo una, dos, o unas cuantas más si las veo muy irresistibles.

¿Por qué esta receta?

Cuando ves a primera vista una de estas recetas sueles percibir o tener la sensación de si te van a encantar o simplemente son “unas galletas más”.. Con esta receta vas a conseguir tener unas galletas con pepitas de chocolate irresistibles, crujientes por los bordes, blanditas y pegajosas por el medio, y con mucho chocolate.

Ingredientes:

200 g de Azúcar Morena (1 taza)
50 g de Azúcar Blanca (1/4 taza)
190 g de Mantequilla (1 taza)
106 g de Huevos (2 unidades)
220 g de Harina (1 1/2 taza)
15 g de Vainilla (1 cda)
4 g de Polvo de hornear (1 cdta)
1 g Canela en polvo (1 cdta)
1/2 cdta de Sal
160 g de Avena Entera (2 tazas)
135 g Tableta de Chocolate (1 taza)

Azúcar moreno: Si me sigues desde hace tiempo verás que uso este tipo de azúcar muchas veces. La razón es sencilla, con el azúcar moreno vas a conseguir una textura más suave y esponjosa. Si solo tienes a mano azúcar granulado o azúcar blanca también te van a quedar muy ricas, pero van a ser más crujientes y secas.
Azúcar Blanca: Es importante para conseguir esa textura crujiente por las partes exteriores de las galletas.
Mantequilla: Nos va a ayudar a que tu sabor sea más potente y además ayuda a que el interior de la galleta sea más esponjoso.
Huevos: En algunas recetas usan una yema más, si la usas quedará una galleta más esponjosa pero no es necesario.
Harina: Es importante no utilizar harina rápida. la harina tradicional o Harina antigua es la ideal para este tipo de recetas
Vainilla: Es ese toque diferente y sabroso que van a hacer tus galletas se diferencien de muchas otras. Un poquito de Vainilla siempre es bien 🙂
Sal: Parece mentira y siempre os lo digo, la sal es muy importante en las recetas dulces para potenciar el sabor, yo casi siempre la utilizo para todas mis recetas.
Chocolate: Puede ser en pepitas también, pero en este caso voy a utilizar una tableta, Usar el chocolate que más os guste, Blanco, con leche o chocolate negro. Es importante tener en cuenta qué contra más puro sea el chocolate menos dulce será su sabor y viceversa.

Algunos trucos o tips:

Recordar que antes de meter en el horno la masa es muy importante que al menos estén en la nevera 30 minutos. Si podéis incluso un rato más será aún mejor. Es importante este proceso para que no queden tan granuladas y no se hagan migajas después de la cocción.

Para hacer las galletas podéis usar una cuchara que os ayudará a coger siempre una cantidad aproximada y así serán todas más o menos iguales. También podéis enrollar toda la masa en un tubo de papel film para hacer trocitos iguales y así quedarán muy parecidas de tamaño.

Utilizar mantequilla a temperatura ambiente: de esta manera el azúcar se integra de mejor manera con la mantequilla. ¡No la calientes! Mejor fría que caliente, tendréis que batirla un poco más para que quede como una mousse pero lo agradecerás en el resultado final.

Es muy importante siempre que utilices mantequilla a temperatura ambiente que también están los huevos a la misma temperatura, Si están en la nevera deberéis sacarlos primero para que se pongan a la misma temperatura

Si os sobra masa no pasa nada. La podéis conservar en bolsitas para congelar dentro del congelador. Aguantan hasta un mes sin problema.

Paso a Paso:

Con la mariposa de la kitchenaid pomar la mantequilla y luego agregar los azúcares con la vainilla.
Agregar los huevos uno a uno y mezclar dos minutos a velocidad media.
En un bowl separado ponemos los ingredientes secos menos la avena. Lo agregamos a la mezcla y mezclamos a velocidad baja hasta combinar todos los ingredientes.
Agregamos la avena entera y chocolate e integramos a velocidad baja.
Enfriamos la masa por 1 hora en la nevera.
Una vez esperado el tiempo de reposo ponemos bolas de avena separadas de unas a otras con una bandeja con papel mantequilla (papel de cocina o manteca) o si tienes los mats de silicona.
Hornear a 350°F (170°C) por 15 minutos, debe de quedar dorado por los lados y blando por el medio. Para que no se cocine más de lo debido yo lo quito de la bandeja con el papel cocina hasta que se enfríen.

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Galletas de avena con trocitos de chocolate

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Autora: Analu Martinez
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 Minutos
Para: 24 Unidades 1x
Método: Pastelería

Los ingredientes

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200g de Azúcar Morena (1 taza)
50g de Azúcar Blanca (1/4 taza)
190g de Mantequilla (1 taza)
106g de Huevos (2 unidades)
220g de Harina (1 1/2 taza)
15g de Vainilla (1 cda)
4g de Polvo de hornear (1 cdta)
1g Canela en polvo (1 cdta)
1/2 cdta de Sal
160g de Avena Entera (2 tazas)
135g Tableta de Chocolate (1 taza)

Instrucciones

Con la mariposa de la kitchenaid pomar la mantequilla y luego agregar los azúcares con la vainilla.
Agregar los huevos uno a uno y mezclar dos minutos a velocidad media.
En un bowl separado ponemos los ingredientes secos menos la avena. Lo agregamos a la mezcla y mezclamos a velocidad baja hasta combinar todos los ingredientes.
Agregamos la avena entera y chocolate e integramos a velocidad baja.
Enfriamos la masa por 1 hora en la nevera.
Una vez esperado el tiempo de reposo ponemos bolas de avena separadas de unas a otras con una bandeja con papel mantequilla (papel de cocina o manteca) o si tienes los mats de silicona.
Hornear a 350°F (170°C) por 15 minutos, debe de quedar dorado por los lados y blando por el medio. Para que no se cocine más de lo debido yo lo quito de la bandeja con el papel cocina hasta que se enfríen.

Notas

Recordar que antes de meter en el horno la masa es muy importante que al menos estén en la nevera 30 minutos. Si podéis incluso un rato más será aún mejor. Es importante este proceso para que no queden tan granuladas y no se hagan migajas después de la cocción.
Para hacer las galletas podéis usar una cuchara que os ayudará a coger siempre una cantidad aproximada y así serán todas más o menos iguales. También podéis enrollar toda la masa en un tubo de papel film para hacer trocitos iguales y así quedarán muy parecidas de tamaño.
Utilizar mantequilla a temperatura ambiente: de esta manera el azúcar se integra de mejor manera con la mantequilla. ¡No la calientes! Mejor fría que caliente, tendréis que batirla un poco más para que quede como una mousse pero lo agradecerás en el resultado final.
Es muy importante siempre que utilices mantequilla a temperatura ambiente que también están los huevos a la misma temperatura, Si están en la nevera deberéis sacarlos primero para que se pongan a la misma temperatura
Si os sobra masa no pasa nada. La podéis conservar en bolsitas para congelar dentro del congelador. Aguantan hasta un mes sin problema.

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