Galletas de pepitas de chocolate
Los domingos solía ir a Starbucks a tomar mi café o té, y mi galleta de chocochip. Me ponía a diseñar con auriculares/audífonos y me perdía en el tiempo. Era una escapada y amaba cada minuto de ese momento. Una galleta crujiente, suave, chunky, grande con intenso chocolate negro.
El día de hoy les comparto mi receta de mis galletas preferidas. Para que te salgan como en la foto tienes que tener en cuenta los siguientes puntos:
1. Mantequilla: La mantequilla tiene que estar pomada a temperatura ambiente. No debe de estar derretida ni helada.
2. Azúcar: Si quieres disminuir cantidades de azúcar, es importante dejar tanto la rubia como la blanca. Disminuir equitativamente de ambas.
3. Huevos: También tienen que estar a temperatura ambiente.
4. Reposo: estas galletas necesitan reposo en la nevera/frigider (el que no es congelador) de al menos 40 minutos para que la mantequilla endurezca.
5. Bolas de masa: cuando pongan las bolas para hornearlas dejarlas en bolas. No las aplasten. Se harán solas en forma de galleta en el horno con la mantequilla.
