Sí! Pancakes, panqueques, tortitas o como quieras llamarlo super mega fluffy!
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No estoy muy feliz cone este photoshoot… pero bueno, tenía hambre. Esta receta se hizo famosa en cuarentena y definitivamente tenía que hacerlo, un poco más tarde pero bueno… mejor tarde que nunca?
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Así que, ¿que mejor que un domingo con desayuno en la cama? Sinceramente, hoy me desperté un poco bajoneada, y dije no, tengo que hacer algo. Caminé con Lula y luego me mimé un poco con pancakes en cama. Ahora un buen libro y doy por sentado mi domingo.
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Estos pancakes son súper simples, sencillos y rápidos. Por otra parte, lo único que recomiendo tener en casa una batidora eléctrica, ya sea de mano o estática. Vamos a tener que montar las claras a punto nieve, ese es el truco para que los pancakes te salgan así, súper esponjosos como una nube.
ImpresiónFluffy Pancakes
Panqueques, tortitas, pancakes super mega esponjosos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos
- Para: 3 pancakes 1x
- Categoría: Postres
- Método: Pastelería
Los ingredientes
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 40g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 36g de azúcar
Instrucciones
- Mezclar las yemas con la leche y vainilla con una varilla.
- Cernir la harina y la levadura en polvo y agregarlo a la mezcla de yemas. Mezclar hasta que no hayan grumos.
- Batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar poco a poco hasta crear un merengue.
- Agregar las claras en forma envolvente a la mezcla de yemas.
- En una sartén con mantequilla poner con una cuchara la mezcla, dos pocos encima del otro a fuego lento. Tapar con una tapa e ir agregando cucharadas de agua al rededor. Para que se cueza homogéneamente. A los 2-3 minutos agregar otro poco de la mezcla encima del pancake y lo volteamos. Agregar el agua y tapar la sartén. A los 2-3 minutos estará listo.
- Repetir con los otros pancakes.
Notas
- Tengan cuidado con el fuego!! Puede quemar facilmente el pancake.
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