Descripción

Carta de zanahoria, carrot cake para disfrutar en familia y amigos. Super esponjosa, jugosa y simple de realizar. Con un ligero frosting de queso crema.

Los ingredientes

Multiplicador de cantidades

Tarta de zanahoria

260g de harina repostería (2 1/8 taza)
80g de harina de almendra (3/4 de taza)
5g de canela (1 cucharadita)
5g nuez moscada (1 cucharadita)
15g de levadura en polvo (3 cucharaditas)
5g de bicarbonato (1 cucharadita)
100g de azúcar blanco (1/2 taza)
120g de azúcar moreno (3/4 taza)
170g de aceite girasol (7/8 de taza)
150g de huevo (3 unidades)
100g de leche (3/8 de taza)
1/2 limón (solo el zumo)
170g de zanahoria rallada
5g de Vainilla (1 cucharada)

Para el frosting

244g de Mantequilla
487g de Queso Crema
171g de Azúcar Glass

Instrucciones

Para el bizcocho

Poner 1/2 zumo de limón en la leche para realizar “leche agria”
Batir los huevos con el azúcar hasta que triplique su tamaño
Agregar el aceite en punto hilo
Incorporar los secos con la leche de manera envolvente
Agregar la zanahoria rallada y mezclar con espátula hasta que esté todo integrado
Situar en 2 moldes separados con papel vegetal o encamizados con mantequilla y harina.
Hornear a 180°C (356°F) por 30 minutos si lo han realizado en moldes separados. Por 1 hora si lo han realizado en un solo molde.

Para el frosting

Batir la mantequilla a punto pomada
Agregar el azúcar glass y seguir batiendo
Agregar el queso crema y batir hasta conseguir una crema homogénea
Reservar en nevera unos minutos antes de utilizar

Notas

Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
Recomiendo utilizar el peso en gramos.
Si hacen toda la masa en un solo molde puede que tarde más de lo esperado.

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