Cupcakes de Arándanos Veganos, sin gluten o azúcar
Cupcakes de arándanos, veganos, sin gluten y azúcar
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Para: 12 cupcakes 1x
Los ingredientes
Multiplicador de cantidades
Para el cupcake
- 114g de harina de maíz sin gluten mix repostería (1 taza) o harina de trigo normal
- 114g de harina de arroz sin gluten mix repostería (1 taza) o harina de trigo normal
- 138g de erythritol (3/4 taza) o azúcar normal
- 2 cdtas de polvo de hornear
- 2 cdtas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal
- 194ml de leche vegetal (1 taza)
- 46g vegetable oil, yo utilizo de aguacate (1/4 taza + 1 cda)
- 58g de puré de manzana sin azúcar (1/4 taza)
- 12g de extracto de vainilla (2 cdta)
Buttercream Vegano
- 1/2 taza de aquafaba
- 6 cucharadas de mantequilla vegana
- 1/4 de erythritol en polvo o 1 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
Para el cupcake
- Mezclar todos los líquidos del cupcake con el erythritol y batir a mano hasta disolver.
- Agregar todos los secos cerniendo y mezclar.
- Poner en nuestros moldes para cupcakes con el papel de cupcake.
- Agregar la mezcla con una cuchara 3/4`s del molde y hornear a 180°C (356°F) por 20 minutos.
- Retirar y esperar a que se enfríe.
Buttercream Vegano
- Triturar el erythritol hasta que se vuelva polvo.
- Batir con batidora amasadora eléctrica a toda potencia la quafaba.
- Agregar batiendo el erythritol.
- Finalmente agregar la mantequilla vegana.
- Poner en una manga pastelera con una boquilla grande y reservar en el frigider/nevera por 10 minutos.
- Agregar encima del cupcake y servir!
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Encontrarlo en linea: https://analubakery.com/cupcakes-veganos-gluten-free-y-sugar-free