Descripción
Les dejo mi receta de Banana Bread / Keke de Plátano / Bizcocho de Plátano. 🙂
Espero que la disfruten.
Los ingredientes
Multiplicador de cantidades
- 2 huevos
- 40g de miel (2 cdas)
- 60g de aceite de coco (2/4 taza)
- 30g de leche vegetal (1/4 taza)
- 35g de avena (1/2 taza)
- 160g de harina de trigo (1 taza)
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cda de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de canela
- 2 unidades de plátanos
- 1/2 taza de chocolate
- 1/2 cdta de sal fina
- Plátano para decorar (opcional)
Instrucciones
- Batir los huevos y luego agregar la miel.
- En punto hilo, poner el aceite de coco mientras sigues batiendo la elaboración.
- Con una batidora/turmix o parecido, hacer la avena harina y juntar con todos los ingredientes secos.
- Unir las dos mezclas y triturar el plátano.
- Finalmente, agregar el plátano con las nueces y el chocolate.
- Si deseas decorar como yo lo hice, separa un poco de chocolate, nueces y un plátano fresco. Cortar el plátano en láminas y poner dos encima. Luego en los huecos agregar las nueces y chocolate sin hundir.
- En un molde rectangular con papel mantequilla / papel manteca / papel de horno, poner la masa dentro. Si no tienes en tu cocina ese papel poner mantequilla con harina en el molde.
- Hornear a 180°C (350°F) por 30 minutos.
Notas
Tienen que batir bien los huevos, al momento de agregar el aceite de coco asegúrense de seguir batiendo. Esto hará que quede esponjoso y húmedo.
Poner la opción de ventilación en su horno si tienen. Eso hará que levante mejor el bizcocho.
Si su plátano no está muy maduro, pueden agregarle más miel si desean que tenga más dulzor.
Para la decoración del plátano, yo lo congelo antes de ponerlo en el horno, de esta manera no se pone negro como pueden observar en algunas fotos de blogs.
Palabras clave: Pastry, Pastelería, Banana, Banana Bread, Plátano, Chocolate, Repostería, Casa