Para el Alfajor

1. Mezclar la harina, maicena y el azúcar en polvo. Cernir y luego incorporar la mantequilla (fría) en cubitos. Pueden utilizar sus manos o yo utilizo el estribo de repostería (ablandador de masa) hasta que pueda utilizar mis manos.
2. Enfriar en la nevera por 3 horas. Luego sacarla y con ayuda de harina y un rodillo estirar la masa.
3. Cortar la masa en forma de círculos grandes del mismo diámetro con ayuda de algún plato o soporte que tengas. Yo hice 5 círculos con la masa. Pueden también hacerlo de 4 capas no hay problema y mas gruesos. 
4. Con ayuda de una pala de tartas grande poner la masa encima del papel horno/manteca y pinchar con un tenedor por toda la masa. 
5. Hornear en bandeja de metal con papel manteca abajo a 320°F (160°C) por 17 minutos aproximadamente. Tiene que estar ligeramente dorado los bordes, pero apenas y sacarlo. Se terminará de cocer con el calor de la bandeja. 
6. Una vez sacado del horno no retirar de bandeja hasta que esté completamente frío. 

Para el Dulce de Leche

1. En una olla grande colocar la leche condensada y leche evaporada. 
2. A fuego medio mover hasta que coja punto. 

Armado de la tarta alfajor

1. Una vez que las dos elaboraciones estén frías podemos armar la tarta.
2. Poner un poco de manjar blanco / dulce de leche encima de la base para fijar la tarta. 
3. Agregar un alfajor con ayuda de la pala de repostería. 
4. Poner manjar blanco en el medio y esparcir con ayuda de una espátula. 
5. Repetir el paso 3 y 4 hasta acabar. 
6. Cernir azúcar en polvo por encima hasta cubrir toda la última capa.