Para la masa

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
2. Trabajar la masa en la mesa hasta que esté todo compacto.
3. Dejar reposar la masa en la nevera por una noche.
4. Estirar la masa y ponerla en el molde (sin emantequillar ni nada si es de acero)
5. Hornear a 180°C o 350°F por 20 minutos con bolitas de cerámica o garbanzos enzima de papel manteca.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para la crema pastelera

1. Calentar la vainilla con la leche y dejar infusionar.
2. Mezclar a parte el azúcar con los huevos y la maizena.
3. Agregar la leche caliente poco a poco a los huevos moviendo constantemente. Luego lo viertes nuevamente a la olla.
4. Esperar a que se espese 120 ºC para ser exactos.

Para el montaje de la tarta

1. Una vez frías las dos elaboraciones, sacamos la tartaleta del molde y ponemos encima la crema pastelera.
2. Cortar la fruta en formas finas.
3. Ponemos la fruta encima de la crema pastelera.
4. Yo le pongo nueces molidas por los costados para que se vea bonito, también puedes poner azúcar en polvo (refinada)