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Brownie Cookies

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Receta de galletas de brownie en español para que disfruten en familia 🙂 Super crunchy, fudgy, gooey, chunky.

Los ingredientes

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  • 240g de chocolate 60% – 75%
  • 
60g de mantequilla
  • 
2 huevos (100g de huevos)
  • 
140g de azúcar (3/4 taza)
  • 
16g de azúcar moreno/rubia (1/4 taza)
  • 
12g de vainilla (1 cda)
  • 
1/2 cucharadita de levadura en polvo (baking powder)
  • 
1/2 cdta de sal
  • 
80g de harina
  • 
14g de cocoa
  • 80g de chispas de chocolate (1/2 taza) opcional

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maría o microondas y esperar a que se enfríe
  2. Con una batidora eléctrica o con la varilla a mano batir los huevos, las azúcares, vainilla y la sal hasta que el azúcar desaparezca.
  3. Agregar la mezcla de chocolate a la elaboración y mezclar.
  4. Cernir la harina con la cocoa y la levadura, incorporar con una espátula a la elaboración.
  5. Agregar las chispas de chocolate si gustas.
  6. Dejar enfriar 25 minutos en el refrigerador en el mismo bol con film encima. No dejarlas más tiempo, son brownies hechos galletas así que no tiene que estar rígido como la masa de una galleta. La textura debe de ser más endurecida pero se debe de poder sacar bolas fácilmente.
  7. Con una cuchara sopera o cuchara heladera poner las galletas separadas de una a otra en la bandeja con silpad o papel de horno.
  8. Hornear a 175°C (350°F) por 10 minutos. No dejarlo más tiempo ni hornearlo mucho porque o si no, no tendrá el mismo aspecto.

Notas

  • No es una masa de cookies común. Debe de estar un poco suelta a la hora que la pones a hornear.
  • No tienen que estar cocinadas completamente. Con 10 minutos es suficiente.
  • El tamaño de la galleta debería de ser una bola heladera. Cuando las hagan bolas no las aplasten.

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Encontrarlo en linea: https://analubakery.com/galletas-de-brownie