Descripción
La receta tradicional de Brownies para que deleite tu casa 🙂
Los ingredientes
Multiplicador de cantidades
- 200g de Mantequilla
- 110g de Chocolate Negro 72%
- 280g de Azúcar Blanca
- 36g de Azúcar Moreno
- 1 cda de Sal
- 4 unidades de Huevos
- 1 cda Vainilla
- 80g de Harina
- 75g de Cocoa en Polvo
Instrucciones
- Calentar el horno a 350°F (180°C). Tener el molde que vas a utilizar listo forrado con papel aluminio. (De preferencia molde de metal)
- Poner el azúcar, los huevos y la vainilla a batir uno a uno a velocidad baja. Luego subir la velocidad. El azúcar tiene que desaparecer y quedar una mezcla densa.
- Mientras que estás montando el huevo con el azúcar, calentar a fuego medio la mantequilla hasta dorar. Tiene que quedar doradito y no quemado. Se va a separar un poco los sólidos de la mantequilla, una vez no tan caliente, colar encima del chocolate negro para derretir. Dejar reposar 1 minuto y mover hasta tener una mezcla homogénea.
- Juntar los elementos secos y mover un poco con la varilla o cernir. Luego lo agregas a la elaboración de huevo con azúcar.
- Agregar el chocolate derretido con la mantequilla y mezclar con una espátula.
- Hornear por 25 minutos a 350°F (180°C). En caso que lo hayas puesto en un molde de cerámica o vidrio puede ser que tarde más. Recomiendo el que es de acero.
Notas
- La lámina que se crea arriba del brownie es por el huevo con el azúcar bien batido. Bátelo mínimo 8 minutos a velocidad 8 de la batidora que tengas.
- La mantequilla se puede quemar fácilmente si no está siendo movida. No le quiten el ojo mientras que lo hacen.
- Sé que es difícil, pero espera a que se enfríen para comer.
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