Cookies Red Velvet
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Hora de cocinar: 11 Minutos
- Tiempo Total: 21 Minutos
- Para: 8 Personas 1x
- Categoría: Cookies
Los ingredientes
- 5g Vainilla
- 200g Chocolate Blanco
- 220g Mantequilla
- 160g Azúcar blanco
- 160g Azúcar moreno
- 5g Sal
- 480g Harina repostería
- 25g Cacao en polvo
- 5g Bicarbonato
- 15g Levadura en polvo
- 100ml Huevo
- 5ml Colorante rojo
Instrucciones
- Con la mariposa pomar la mantequilla (se trata de ir ablandando la mantequilla hasta que quede con una textura cremosa) y luego agregamos los azúcares y la vainilla. Si lo haces a mano os recomiendo atemperar primero la mantequilla para que no sea tan tedioso.
- Agregamos el resto de ingredientes secos en un bol para mezclarlos y a continuación lo juntamos con la mantequilla y juntamos hasta que consigamos una textura arenosa.
- Poner el colorante alimentario en el huevo y mezclar hasta que esté rojo, de esta manera vamos a tener un color más intenso y una masa homogénea.
- Agregar el huevo a la masa para mezclarlo y tener una textura consistente.
- Hacemos bolitas y las dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Hora de hornear. ponemos las galletitas que previamente tenemos que dar forma en una bandeja con papel para hornear. Las metemos en el horno durante 11 minutos a 180ºC (356ºF).
Notas
Tips para que estas galletas te salgan de maravilla
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Para que nos quede una mejor textura os recomiendo utilizar la mariposa si usamos ThermoMix, Kitchenaid o cualquier otro tipo de robot de cocina.
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Es mejor utilizar colorantes en polvo en lugar de líquido para mantener la textura y consistencia.
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Si pones una yema de huevo extra, vas a lograr una textura que en nuestro mundo bakery se conoce como“gooey”. Podríamos traducirla como una textura viscosa y consistente.
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Si lo haces a mano dejar la mantequilla a temperatura ambiente un tiempo, luego mezclar con la varilla junto el azúcar.
¿Cómo guardar estas galletas?
Podéis congelar la masa que no uséis sin cocinarla. Para ello os recomiendo ponerla en una bolsita para congelar. Y si os sobra alguna galleta ya cocinada la podéis dejar en un Tupper de forma hermética y os durará hasta 5 días sin problema.
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